老年人煎熬中药的方法
说到煎煮中药，可能很多人都会觉得这有什么好说的，大家都会。其实不然，煎煮中药是很有学问的，很多人对煎药是一知半解的，有些煎煮中药的方法甚至是错误的。以下是在煎煮中药过程中应遵循的注意事项。
（一）煎药器具
首先煎药的器具最好是选用砂锅、搪瓷锅，不用铁器或铝锅。因为砂锅和搪瓷锅不会与药物发生化学反应，且砂锅加温是逐渐升高，温度散发也是逐渐而散。缺点是易破碎，尤其是烧热立即接触凉水，更易炸碎。现今各类煮食工具发达，选择耐烧的搪瓷锅罐或性质稳定的不锈钢锅亦可。但是，铁、铝、铜等容器因其性质不稳定易与中药的有效成分起变化，影响疗效，不宜用于煎煮中药。
（二）煎药用水
除有特殊注明的酒、水、醋、蜜等外，自来水、深井水、泉水或经检验无毒无污染的洁净的河水等均可用来煎药。自来水最好先存放1～2小时，使其去掉漂白粉或氯气味再泡药。除急需外，一般煎煮前必须用冷（温）水浸泡1～3小时。对于煎药用水的多少，要据药剂量的大小，煎药时间长短，病人的耐受力而酌定。一般二煎剩余药液500 mL为好，首煎加水800～1000 mL，煎好后沏药液300 mL，二煎加水400～500 mL，煎好后沏药液200 mL，两煎药液合并，遵医嘱分次服或顿服。需要指出的是：凡煎药烧干药锅，不可再重新加水煎煮。煎药过程中水若少可酌加温水或开水。
（三）煎药用火
火候要严加掌握，一般为武火煮开，文火慢熬，以防药液溢出锅外，并时时用筷子翻搅。但也并非各类药只有一种煎法，如解表药宜急火速煎；补益药宜文火慢煎。不管煎何种药物都要视加水多少、药剂大小和煎药器具大小酌情裁定。若水过多，容器大，火可适当大一些，反之火可小一点；若剂量过大，火要小一点，并勤翻搅，防止底部煎糊；若煎药器具过小，剂量过大，火猛必然溢出锅外，所以要灵活掌握火候，达到既煎出药液，又不致时间过长或过短。
（四）特殊药品的煎煮法
1.先煎药 一般是指要先煎30分钟，如鳖甲、龟甲、穿山甲、玳瑁、水牛角、蛤壳、牡蛎、龙骨和代赭石等，即使炮制后捣碎，也应先煎20～30分钟，若生用要先煎1小时以上。
2.后下药 如芳香类薄荷、砂仁、豆蔻和沉香等；久煎破坏有效成分的药，如钩藤、番泻叶、鱼腥草和青蒿；因临床需要泻下时用的大黄等，均要在出锅前十几分钟放入。
3.包煎药 对于布包的药物，多为含黏液质难以沏出的药，如车前子；有刺激咽喉的药物，如旋覆花、滑石、葶苈子、青黛、马勃、蒲黄和海金沙等。
4.烊化药 多为胶类，以药汁冲化的芒硝和玄明粉较好化开。但是，阿胶、鹿角胶和龟板胶，有时用过滤的药汁不能完全熔化，要重新加热搅拌才能溶于药液。
5.冲服药 多为药粉散剂或不宜入煎药物，如羚羊角粉、朱砂、琥珀和血竭等药，用药汁或开水在服药时冲下。
6.保存 汤剂在保存时要放到密闭的容器里，置于阴凉的地方（可存放2天左右）或冰箱的冷藏室（一般可存放5天左右）。