菠菜　平肝调经解热毒

菠菜　平肝调经解热毒

别名　菠棱菜、赤根菜、波斯草。

性味归经　味甘辛，性凉；归肠、胃经。

建议食用量　每餐100～250克。

营养成分

蛋白质、碳水化合物、粗纤维、灰分、胡萝卜素、维生素E、硫胺素、核黄素、烟酸、钙、磷、铁等。

缓解更年期功效

菠菜富含铁，是缓和的补血滋阴之品，对更年期虚热之症尤其适合。所含的维生素E，能抗衰老，美容养颜，可减缓更年期雌激素减少带来的衰老之征。

良方妙方

1.高血压：鲜菠菜放沸水中略烫数分钟，以麻油拌食，每日2次。

2.口干咽燥、血液胆固醇增高：菠菜根适量，煎汤常服。

3.习惯性便秘：鲜菠菜250克，开水煮几分钟捞出，用香油拌食。

食用功效

菠菜中所含的微量元素，能促进人体新陈代谢，增强身体免疫功能。大量食用菠菜，可降低中风的危险。菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。

注意事项

生菠菜不宜与豆腐共煮，以免妨碍消化影响疗效，将其用沸水焯烫后便可与豆腐共煮。

经典论述

《食疗本草》：“利五脏，通肠胃热，解酒毒。”

◆西红柿菠菜汁

主　料：菠菜2棵，西红柿1个。

调　料：蜂蜜适量。

做　法：

1.菠菜洗净，焯熟，切成小段。

2.西红柿洗净，切小块。将菠菜、西红柿倒入榨汁机，加凉开水搅打成汁，调入适量蜂蜜即可。

养生食谱

◆菠菜果仁

主　料：菠菜200克，花生米200克。

调　料：盐、味精各2克，陈醋3毫升，香油1毫升。

做　法：

1.将菠菜清洗干净焯水，切段放入容器中。

2.花生米炸熟晾凉，放入盛菠菜的容器中。

3.加盐、味精、陈醋、香油拌匀即可。