苹果 健脾补气又安神
别名 滔婆、柰、柰子。
性味归经 味甘、酸，性平；归脾、肺经。
建议食用量 每日1～2个。
营养成分
糖类、蛋白质、脂肪、粗纤维、胶质、有机酸、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、山梨醇、香橙素、黄酮类化合物、钾、钙、镁、硫、铜、碘、锰、磷、铁、锌等。
缓解更年期功效
苹果中的营养物质有健脾、补气、生津、安定神经的功效，能够舒缓更年期焦虑紧张、郁郁寡欢、神经性头痛等不适。
良方妙方
1.阴虚便秘：苹果1个（约300克），生地黄15克，蜂蜜30毫升。生地黄煎水取汁200毫升。苹果洗净，去皮去核，切碎，榨汁，加入生地黄汁，调入蜂蜜即成。早晚温服。
2.咽干口渴：鲜苹果1000克，切碎捣烂，绞汁，熬成稠膏，加蜂蜜适量混匀。每次1匙，温开水送服。具有益胃生津、改善胃阴不足的功效。
3.嘴唇生热疮、牙龈发炎、舌裂：将苹果连皮切成6～8瓣，放入冷水锅内煮，待水开后，将苹果取出，连皮吃下。每日1次，每次1个，连吃7～10个可愈。
食用功效
在空气污染的环境中，多吃苹果可改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受污染和烟尘的影响；苹果中含的多酚及黄酮类天然化学抗氧化物质，可以减少患癌的危险；苹果中富含粗纤维，可促进肠胃蠕动，协助人体顺利排出废物，减少有害物质对皮肤的危害；苹果中含有大量的锌等矿物质，可使皮肤细腻、润滑、红润有光泽。
经典论述
1.《滇南本草图说》：“治脾虚火盛，补中益气。同酒食治筋骨疼痛。搽疮红晕可散。”
2.《医林纂要》：“止渴，除烦，解暑，去瘀。”
3.《随息居饮食谱》：“润肺悦心，生津开胃，醒酒。”
养生食谱
◆猕猴桃菠萝苹果汁
主 料：猕猴桃1个，菠萝半个，苹果1个。
做 法：
1.用勺将猕猴桃果肉挖出。
2.苹果洗净，去核，切块。
3.菠萝去皮，切块，用淡盐水浸泡10分钟。
4.将猕猴桃果肉、苹果和菠萝倒入榨汁机中，加适量凉开水，搅打成汁即可。
◆苹果鸡
主 料：鸡肉500克，苹果2个，水发口蘑25克。
调 料：葱、姜、酱油、醋、白糖、盐、淀粉、清汤、植物油各适量。
做 法：
1.将口蘑切成薄片；将鸡肉切成小块；苹果也切成小块；将鸡块冷水下锅汆烫好后捞出。
2.锅置火上，倒入植物油后放葱、姜煸香，入汆烫好的鸡块快炒，放入白糖和醋快速翻炒后，倒少许酱油上色，然后加入切好的苹果、口蘑翻炒几下。
3.加少许水盖上盖子煮至汤汁收干即可出锅。
