乌鸡　强筋健骨补虚劳

乌鸡　强筋健骨补虚劳

别名　药鸡、羊毛鸡。

性味归经　味甘，性平；归肝、肾、肺经。

建议食用量　50～100克。

营养成分

蛋白质、碳水化合物、硫胺素、核黄素、烟酸、胆固醇、维生素、铁、钙、磷、钠、镁、硒、铜、钾等。

缓解更年期功效

乌鸡含动物性雌激素，是更年期常用中成药乌鸡白凤丸的主要成分之一。富含的蛋白质、维生素、铁、钙等可以提高生理功能，延缓衰老，强筋健骨，是补虚劳、养身体的上好佳品。

良方妙方

1.咳嗽气喘：乌母鸡1只，好陈醋1500～2000毫升（按鸡大小决定），把乌鸡去毛洗净，切碎以陈醋煮熟，分3～5顿热吃。

2.脾虚滑泄：乌母鸡1只，治净。用豆蔻30克，草果2枚，烧存性，掺入鸡腹内，扎定煮熟。空腹食之。

食用功效

乌鸡具有温中益气、补肾填精、养血乌发、滋润肌肤的作用。凡虚劳羸瘦、面色无华、水肿消渴、产后血虚乳少者，可将之作为食疗滋补之品。

注意事项

凡实证，邪毒未清者不宜服。

经典论述

1.《本草再新》：“平肝祛风，除烦热，益肾养阴。”

2.《本草纲目》：“补虚劳羸弱，治消渴，中恶，益产妇，治女人崩中带下虚损诸病，大人小儿下痢噤口。”

3.《本草通玄》：“补阴退热。”

养生食谱

◆西洋参淮山炖乌鸡

主　料：西洋参10克，淮山药20克，乌鸡1只。

调　料：葱、姜适量。

做　法：

1.西洋参切片，淮山药用水泡软，乌鸡洗净剁成块飞水。

2.把制好的原料一起放到盆里，加入清汤和适量的葱姜，上火炖至鸡肉软烂即可。

◆黄精炖乌鸡

主　料：乌鸡1只。

辅　料：黑芝麻30克，山药100克，鸡汤1000毫升。

调　料：葱、姜各10克，盐5克，鸡粉6克。

药　材：黄精3克。

做　法：

1.乌鸡洗净剁块飞水备用。

2.锅置火上，放入鸡汤，乌鸡块、黑芝麻、山药、葱、姜、盐、鸡粉、黄精烧开，转小火熬30分钟至乌鸡软烂后出锅即可。