薏米 清热祛湿又养颜
别名 薏苡仁、薏仁。
性味归经 味甘、淡，性凉；归脾、胃、肺经。
建议食用量 每次50～100克。
营养成分
蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、膳食纤维、维生素B1、维生素E、多种氨基酸、薏苡素、薏苡酯、三萜化合物、硒等。
缓解更年期功效
薏米可以药食两用，薏米中含有的苡仁醇，具有滋补作用，可以延迟更年期女性细胞的衰老。它所含有的维生素E也是肌肤美容的一个必不可缺的元素，经常食用薏米可使皮肤光泽细腻。同时，薏米中含有的苡仁醇有利尿排毒的作用。
良方妙方
1.湿热痹痛：生薏米18克，防风9克。上药加水500毫升，煎煮30分钟后取药汁置保温瓶中；再往药渣加水500毫升，煎煮30分钟，取药汁与第一煎药汁混匀，代茶饮。一日内分数次饮完，每日1剂，7日为1疗程。
2.老年性肥胖症：薏米18克，赤小豆15克，粳米60克。先将赤小豆、薏苡仁冷水浸泡半日后同粳米煮粥。每日1剂，分早、晚两次服食，10日为1个疗程。
食用功效
薏米含有8种人体必需氨基酸，对于久病体虚、老人、产妇、儿童都是比较好的药用食物，可经常食用。薏米不论用于滋补还是用于治病，作用都较为缓和，微寒而不伤胃，益脾而不滋腻，作用胜于其他谷类。在盛夏多吃薏米可以及时补充高温下的体力消耗，起到增强免疫力的作用。
薏米有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，同时又是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，对消除和防治粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑、脱屑、痤疮、皲裂、皮肤粗糙等都有良好效果。
注意事项
便秘、尿多者及孕早期的妇女应忌食。
经典论述
《本草纲目》：“健脾益胃，补肺清热，祛风胜湿。”
养生食谱
◆薏米茶
主 料：薏米6克，洞庭碧螺春5克，枸杞子3克。
调 料：蜂蜜适量。
做 法：
1.将薏米、洞庭碧螺春、枸杞子放入锅中用水煎煮。
2.用茶漏滤取药汁，温热时放入蜂蜜即可饮用。
3.每日1剂，分2次温服。
◆薏米山药粥
主 料：薏米80克，山药150克。
辅 料：小枣20克，冰糖适量。
做 法：
1.薏米洗净，小枣洗净。
2.山药去皮切小滚刀块。
3.先将薏米倒入锅中加水烧开，转小火30分钟加入山药、小枣，用小火慢熬至食物煮烂加入冰糖即可。
