玉米 补钙抗衰皆有效
别名 棒子、苞米、苞谷。
性味归经 味甘，性平；归脾、胃、肾经。
建议食用量 每餐80～100克。
营养成分
蛋白质、脂肪、淀粉、谷氨酸、卵磷脂、维生素B2、维生素B6、维生素A、维生素E、胡萝卜素、纤维素、磷、硒、钙、镁、铁等。
缓解更年期功效
玉米被称为黄金食品，含有大量的钙质，可有效预防更年期骨质疏松。玉米中的谷氨酸还可以刺激大脑细胞，增强人体的脑力和记忆力。玉米胚尖所含的营养物质可增强人体新陈代谢，调节神经系统功能，能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生的作用。
良方妙方
1.糖尿病：玉米须50～100克，水煎，分2次1日服完。连服见效。
2.高血压：玉米须15～25克，加冰糖适量，煎水代茶常饮；或干玉米须60克，煮水喝，每日3次。
3.高脂血症：常以玉米油炒菜食之。
4.咳嗽：玉米须、橘皮各适量，水煎服。
食用功效
玉米含有丰富的钙、磷、硒和卵磷脂、维生素E等，均具有降低胆固醇的作用。玉米含有的不饱和脂肪酸中，亚油酸的比例高达60%以上。它和玉米胚芽中的维生素E协同作用，可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁，对冠心病、动脉粥样硬化、糖尿病、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。
玉米还是一种减肥食物。因为玉米是一种粗纤维食物，等量的玉米和米饭相比所含的热量相差无几，但是玉米可以帮助肠道蠕动，进而促进消化和吸收，减少体内脂肪的堆积，对减肥有辅助作用。
注意事项
脾胃虚弱者，食后易腹泻。
经典论述
1.《本草推陈》：“煎服有利尿之功。”
2.《本草纲目》：“调中和胃。”
养生食谱
◆玉米汁
主 料：鲜玉米1个。
做 法：
1.玉米煮熟，放凉后把玉米粒放入器皿里。
2.按1∶1的比例，把玉米粒和白开水放入榨汁机里榨汁即可。
◆小白菜玉米粥
主 料：小白菜、玉米面各50克。
做 法：
1.小白菜洗净。入沸水中焯烫，捞出，切成末。
2.用温水将玉米面搅拌成浆，加入小白菜末，拌匀。
3.锅置火上，加水煮沸，下入小白菜玉米浆，大火煮沸即可。
