黑芝麻 养血益精补体质
别名 胡麻、乌麻、巨胜子。
性味归经 味甘，性平；归肝、肾、大肠经。
建议食用量 每日10～20克。
营养成分
蛋白质、脂肪、芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕榈酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、维生素A、维生素B、维生素D、维生素E、钙、钾、磷、铁等。
缓解更年期功效
黑芝麻含有优质蛋白质和不饱和脂肪酸等营养价值高的物质，能调补体质，适用于肝肾不足、五脏虚亏、筋骨不坚、眩晕、耳鸣、头痛、头发早白、肠燥便秘等症。黑芝麻中所含的钾进入人体后能促进钠盐的排出，且富含不饱和脂肪酸，对维护女性心血管健康有益。黑芝麻中的钙含量很高，且容易被人体吸收利用，可有效防治骨质疏松。
良方妙方
1.神经衰弱：黑芝麻、核桃仁、桑叶各60克，捣烂为泥，捏成小丸，每次10克，每日2次。
2.须发早白、头晕眼花：黑芝麻200克，蒸熟炒香，研细末，用蜜为丸。每次服20克，每日3次。
3.便秘：黑芝麻、核桃仁各30克，共捣烂，加蜂蜜20毫升，用开水搅匀，一次服下。
食用功效
黑芝麻中含有丰富的脂肪，其主要成分是油酸、亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸，这些不饱和脂肪酸能减少机体内胆固醇的沉积，预防肥胖和心血管疾病。黑芝麻中丰富的维生素E可以减少体内脂褐质的积累，能起到延缓衰老的功效。它还含有丰富的卵磷脂，不但可以防止头发过早变白和脱落，保持头发秀美，而且能够润肤美容，使人体保持和恢复青春的活力。
注意事项
患有慢性肠炎、便溏腹泻者忌食。
经典论述
1.《神农本草经》：“主伤中虚羸，补五脏，益气力，长肌肉，填脑髓。”
2.《本草备要》：“补肝肾、润五脏，滑肠。”
养生食谱
◆蜂蜜黑芝麻酪
主 料：黑芝麻50克。
辅 料：蜂蜜20毫升，花生碎30克。
调 料：淀粉10克。
做 法：
1.黑芝麻放入打碎机打成茸备用。
2.锅置火上，锅内放入水300毫升加入黑芝麻茸、蜂蜜、花生碎，小火熬2分钟加入水淀粉勾芡即可。
◆葵花籽黑芝麻糊
主 料：黑芝麻200克。
辅 料：葵花籽100克。
调 料：白糖20克，淀粉10克。
做 法：
1.黑芝麻用打碎机打成粉备用。
2.锅置火上，锅内放入水适量，加入黑芝麻粉、白糖、葵花籽烧开，加入水淀粉勾芡出锅即可。
