茼蒿 行气解郁兼排毒
别名 蓬蒿、蒿菜、菊花菜。
性味归经 味甘、涩，性温；归肝、肾经。
建议食用量 每餐100～200克。
营养成分
蛋白质、糖类、粗纤维、胡萝卜素、多类维生素、烟酸、钾、磷、钙、铁，还包含丝氨酸、苏氨酸、丙氨酸等多类氨基酸和天冬素、挥发油、胆碱等成分，其中铁、钙含量比较多。
缓解更年期功效
茼蒿气味辛香，所含挥发油能健胃消食、行气宽中、缓解紧张情绪。富含维生素、膳食纤维素，能帮助更年期排毒养颜、润肠通便。
良方妙方
1.便秘：茼蒿250克每日煮吃。
2.高血压：茼蒿200克洗净、切碎、捣汁，温开水送服，每服1杯，日服2次，或与菊花脑各60克，水煎服。
3.烦热头晕，睡眠不安：鲜茼蒿、菊花嫩苗各100～150克。水煎服。
食用功效
茼蒿含有丰富的维生素和矿物质，可以养心安神、降压补脑、清血化痰、润肺补肝、稳定情绪、防止记忆力减退。
茼蒿中含有多种氨基酸及较多的钾、钙等矿物质，能调节体液代谢、通利小便、消除水肿。
常吃茼蒿，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘均有较好的疗效。而当茼蒿与肉、蛋等共炒时，则可提高其维生素A的吸收率。将茼蒿炒一下，拌上芝麻油、味精、精盐，清淡可口，最适合冠心病、高血压患者食用。
注意事项
《得配本草》：“泄泻者禁用。”
经典论述
1.《千金·食治》：“安心气，养脾胃，消痰饮。”
2.《滇南本草》：“行肝气，治偏坠气疼，利小便。”
3.《得配本草》：“利肠胃，通血脉，除膈中臭气。”
养生食谱
◆蒿蛋白饮
主 料：茼蒿250克，鸡蛋3枚。
调 料：香油、盐各适量。
做 法：
1.将茼蒿洗净，鸡蛋打破取蛋清。
2.茼蒿加适量水煎煮，快熟时，加入鸡蛋清，煮片刻，调入香油、盐即可。
◆炒茼蒿饭
主 料：茼蒿、腊肉、糯米各适量。
调 料：食用油、盐各适量。
做 法：
1.提前浸泡糯米；将茼蒿洗净，挤出涩汁，切成末；腊肉切丁。
2.锅坐火上，热油放入肉丁，爆炒1分钟左右，放入茼蒿翻炒。
3.炒好后与糯米放一起，加盐，搅拌均匀，放进蒸锅内蒸90分钟左右即可。
