红豆 补血养颜降血脂
别名 赤小豆、红小豆。
性味归经 味甘、酸，性平；归心、小肠、肾、膀胱经。
建议食用量 每餐约30克。
营养成分
蛋白质、碳水化合物、粗纤维、三萜皂苷、灰分、硫胺素、核黄素、烟酸、钙、磷、铁等。
缓解更年期功效
红豆含粗纤维物质丰富，临床上有降血脂、降血压、改善心脏活动功能等功效；富含铁质，促进造血，可改善缺铁性贫血，让人面色红润。
良方妙方
1.水肿：赤小豆120克，水煎当茶饮；或以赤小豆研细末，每次9克，日以温开水冲服3次；或赤小豆与鲤鱼、鲫鱼、雌鸡等煮食。
2.肝硬化腹水：取赤小豆500克，活鲤鱼1条（重500克以上），同放锅内，加水2000～3000毫升清炖，至赤小豆烂透为止。将赤小豆、鱼和汤分数次服下。
3.腮腺炎：赤小豆1撮，捣为细面，水调糊状，敷腮部。
4.丹毒：赤小豆捣为细末，与鸡蛋清调和均匀，涂敷患处，效佳。
食用功效
红豆具有止泻、消肿、滋补强壮、健脾养胃、利尿、抗菌消炎、解除毒素等功效。而且红豆还能增进食欲，促进肠胃消化吸收。用红豆与红枣、桂圆一起煮可用来补血。此外，红豆可治疗肾脏病、心脏病所导致的水肿。
注意事项
红豆不可久食，久食令人黑瘦。阴虚而无湿热者及小便清长者忌食。被蛇咬者百日内忌食红豆。
经典论述
1.《滇南本草》：“补中理气，滋肾益神。蒸服，可治诸虚百损。”
2.《食疗本草》：“散气，去关节烦热，令人心孔开，止小便数；绿赤者，并可食。暴利后气满不能食，煮一顿服之。”
养生食谱
◆猪腿红豆汤
主 料：猪腿肉250克，红豆120克，花生米、莲藕、大枣各适量。
调 料：精盐6克。
做 法：
1.猪腿肉、红豆、大枣洗净；莲藕洗净去皮切块。
2.将猪腿肉和红豆、花生米、莲藕块、大枣一起炖汤煮至熟烂。每日1次，连用49天。
◆薏苡仁苦瓜红豆粥
主 料：薏苡仁、红豆各50克，苦瓜30克，粳米100克。
做 法：
1.将薏苡仁、红豆先用温水泡30分钟洗净备用，苦瓜洗净去瓤切片备用。
2.锅上火加水适量，放入粳米、红豆和薏苡仁，同煮八成熟后再放入苦瓜煮熟成粥即可。
