《营养与健康》简介

《营养与健康》这本书是由.上海市虹口区营养师协会编创作的,《营养与健康》共有222章节

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上海市虹口区社区教育教材编写委员会

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本书编写组

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目录

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第一课 《中国居民膳食指南(2016)》和营养概论

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1.膳食和健康的关系

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2.营养科学概论

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3.能量代谢

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(1)人体的热能消耗

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(2)食物特殊动力作用

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(3)三大产能营养素在体内代谢中可释放的能量

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(4)常见食物所含热能(千卡/100克食物)(据杨月欣《食物成分表》)

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4.碳水化合物、蛋白质和脂肪

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(1)碳水化合物

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(2)蛋白质

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(3)脂肪

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第二课 食物多样,谷类为主

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1.什么是食物多样和平衡膳食

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(1)什么是平衡膳食

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(2)如何达到平衡膳食

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2.如何做到食物多样化

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(1)我国居民食物结构的现状

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(2)食物多样化对健康的重要性

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(3)日常如何实现食物多样化

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3.维持平衡膳食,应养成良好习惯

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4.如何做到谷类为主

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(1)食物多样,谷类为主,生活中如何便捷地做到谷类为主

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(2)全谷物和杂豆作为膳食重要组成

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(3)增加薯类的摄入

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5.合理膳食模式的意义