☆看颜色
肉色发暗，脂肪缺乏光泽，则不新鲜。
☆触手感
外表干燥或黏手，指压后凹陷恢复慢或不能完全恢复，则不新鲜。
☆闻异味
有氨味、酸味，甚至有臭味，则不新鲜。
如果发现猪肉肉色较深，肉质鲜亮，后臀肌肉饱满突出，脂肪层非常薄，很可能是使用过“瘦肉精”的猪肉。
