（6）未熟的四季豆

一年四季均可发生，但在秋季下霜前后较多见。

食物：炒、煮不透的四季豆。

毒素：皂素和血球凝集素。

预防措施：

☆四季豆要熟透

☆凉拌四季豆，切丝煮沸10分钟以上，加热到完全变色、无豆腥味，方可食用