（5）蔬菜和水果新鲜度的鉴别

☆水分减少：果皮或蔬菜表面发皱

☆颜色变化：绿色蔬菜变成黄色，有些水果的颜色变暗变淡

☆质地变化：水果或蔬菜出现软化，发黏，有汁液渗出甚至果体或茎叶腐烂