（1）人体能量平衡的一般概念

能量是人体维持新陈代谢、生长发育、从事体力活动等生命活动的基础。能量需要量是指长期保持良好的健康状态、维持良好的体型和理想活动水平所需要的量。

不同人群所需要的能量不同。根据《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）》，我国成年人（18～49岁）轻身体活动者能量需要量男性为2250千卡，女性为1800千卡。

食物提供人体能量，身体活动消耗能量，它们是保持能量平衡、维持健康体重的两个主要因素。如果吃得过多或活动不足，多余的能量就会在体内以脂肪的形式积存下来，体重增加，造成超重或肥胖。超重或肥胖是许多疾病的独立危险因素，如2型糖尿病、冠心病、乳腺癌等。

相反，若吃得过少或活动量过大，因能量摄入不足或能量消耗过多引起体重过低或消瘦，造成抵抗力下降，劳动能力下降，易患某些疾病。