（3）其他水产动物的营养价值

除了鱼类之外，其他水产动物主要有虾、蟹、扇贝、牡蛎、章鱼、乌贼等，其营养价值以丰富的矿物质和维生素为主，包括丰富的钙、钾、钠、铁、锌、碘、硒、铜等，以及维生素A、烟酸和维生素E。

在日常膳食当中，每周1～2次的膳食中含有水产动物，不仅能增加人体对于矿物质和维生素的需求，对于人体也具有一定的滋补之力。但以中医角度来说，海鲜类食物性寒凉，故体质虚寒，容易形神疲劳乏力者，则需要通过其他膳食的加强，来避免摄入海鲜对人体造成的阴阳寒热不调。

《中国居民膳食指南》第四条告诫我们：适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉。这说明这四类食物很重要，为什么呢？因为它们都富含蛋白质，而且还是优质蛋白。蛋白质对于我们到底有多重要呢？恩格斯很早以前就讲过：蛋白质是生命的基础，没有蛋白质就没有生命。