（3）增加薯类的摄入

薯类有马铃薯（土豆）、甘薯（红薯、山芋）、芋薯（芋头、山药）和木薯。目前，我国居民又常将马铃薯和芋薯作为蔬菜食用。薯类中碳水化合物含量在25%左右，蛋白质、脂肪含量较低；马铃薯中钾的含量也非常丰富；薯类中的维生素C含量较谷类高；甘薯中的胡萝卜素含量比谷类高，还含有丰富的纤维素、半纤维素和果胶等，可促进肠道蠕动，预防便秘。

增加薯类摄入的方法：

☆薯类主食化，通过蒸、煮或烤后，可直接食用

☆用薯类作菜肴，通过单独烹调或与蔬菜、肉搭配烹饪

☆以薯类作零食，如生或熟红薯干，但不宜多吃油炸薯