（1）排除毒物

催吐、洗胃、灌肠或导泻在非细菌性食物中毒的抢救中极为重要，应及早进行。但对肝硬化、心脏病及胃溃疡患者则不宜进行。

☆催吐

催吐多用于中毒发生不久，毒物尚未被吸收且意识清醒的病人。催吐可采用刺激咽部或给催吐药的方法。常用催吐药用2%～4%温盐水、0.5%硫酸铜或1%硫酸锌溶液，每次口服1000～2000毫升。

☆洗胃

洗胃越早排毒效果越好，某些毒物如砷或毒素虽摄入4小时以上，胃黏膜皱襞仍可能残留有毒物，故应彻底清洗。常用洗胃药有温开水、0.5%～2%盐水、5%鞣酸溶液、0.02%～0.05%高锰酸钾溶液等。

☆导泻与灌肠

如中毒时间较长，毒物已进入肠内，洗胃后可服泻药。常用泻药有硫酸镁或硫酸钠，其用量为15～30克，加水约200毫升内服，也可用中药大黄与元明粉各20克煎服。