合理膳食模式的意义

食物多样是平衡膳食的关键，只有多种多样的食物才能满足人体的营养需要。

合理的膳食模式可降低心血管疾病、高血压、2型糖尿病、大肠癌、乳腺癌的发病风险。

谷类食物是人体最经济、最重要的能量来源。

与精制谷物相比，全谷物及杂豆类可提供更多的B族维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分及有益健康的植物化合物，全谷物、薯类和杂豆的血糖生成指数远低于精制米面。

全谷物可降低糖尿病、肥胖、心血管疾病和结肠癌的发病风险。

增加薯类的摄入可改善便秘。

人体必需的营养素有40多种，这些营养素均需从食物中获得。除营养素之外，天然存在于蔬菜、水果、坚果、全谷物等食物中的膳食成分，如膳食纤维、植物化学物质对降低慢性病发病风险有着重要作用。

根据我国居民的膳食结构的现状，一般建议选择动植物性食物平衡模式，以满足食物多样、谷类为主的需求。