（4）适量摄入

☆控制摄入总量，分散食用

把握好“适量摄入”的关键，是要注意控制摄入总量。建议成人每周摄入鱼和畜禽肉的总量不超过1.1千克，鸡蛋不超过7个。应将这些食物分散到每天各餐中，避免集中食用。最好每餐可见到肉，每天可见到蛋，以便更好地发挥蛋白质互补作用。

☆制定每周食谱

制定食谱，是控制动物性食物适量摄入的有效方法，建议制定周食谱。鱼和畜禽肉可以换着吃，但不宜相互取代，不偏食某一类动物性食物。不要求每天各类动物性食物样样齐全，但每天最好不应少于两类。

☆掌握食物分量

了解常见食材或熟食品的质量，可在烹饪时掌握食块的大小，以及在食用时主动掌握食物的摄入量。大块的肉如红烧蹄膀、鸡腿、粉蒸肉等，如果不了解其质量，往往可过量摄入，因此，在烹饪时宜切小块烹制。烹制成的大块畜禽肉或鱼，吃前最好分成小块再供食用。

☆在外就餐、荤素搭配

在外就餐时注意荤素搭配。在外就餐时，常会增加动物性食物的摄入量，建议尽量减少在外就餐的次数。如果需要在外就餐，点餐时要做到荤素搭配，清淡为主，尽量用鱼和豆制品代替畜禽肉。