农产品的营养品质主要包括哪些方面？

农产品的营养成分、口感、色香味等非安全性的品质指标，通常分为内在品质和感官品质。内在品质也称营养品质，是指农产品中含有的碳水化合物、蛋白质、必需氨基酸、脂肪、膳食纤维、维生素及矿物质等各种营养物质的总和，不同的产品含有不同种类和数量的营养要素。感官品质是指通过人体的感觉器官能够感受到的品质指标（外观、质地、风味）的总和，如外观包括大小、形状、光泽度和透明度等，质地包括软、硬、汁液及粗、沙等状态的手感和口感，风味包括用舌头感觉到的酸、甜、苦、辣、咸和用鼻子嗅到的由芳香族化合物赋予的气味。