如何挑选荔枝？

荔枝与香蕉、菠萝、龙眼同称“南国四大果品”，因其火热美丽的外表、娇嫩欲滴的果肉和甜美醉人味道，颇受人们喜爱。由于荔枝本身的生理结构，防止水分散失能力差，加之荔枝本身呼吸作用旺盛，在其体内的酶和外部细菌的作用下，非常容易变质，故“其实离本枝一日而色变，二日而香变，四五日外，色香味尽去矣”。

1.颜色。新鲜荔枝颜色一般不会很鲜艳，如果色泽极为艳丽不见一点杂色，可能是不良商贩人工处理过的。

2.顶尖。顶尖偏尖的荔枝一般肉厚核小，顶尖偏圆的一般核较大。

3.头部。如果荔枝头部表皮上的“钉”密集程度高，说明荔枝还不成熟。

4.软硬。新鲜的荔枝手感应发紧而有弹性。