如何挑选食用植物油产品？

随着经济的发展和人民生活水平的提高，市场上的植物油产品的种类、来源不断增加，消费者越来越关心如何挑选安全优质和营养健康的食用植物油，建议采取以下方法挑选植物油产品。

1.看标识。选购食用油时，要认真查阅产品的标签标识，正规的食用油产品需要标识商品名称、原料（原料生产国及是否含有转基因成分）、加工工艺、品质等级、厂家信息、出后日期、保质期，其中食用植物调和油产品应命名为“食用植物调和油”，应注明产品中大于2%脂肪酸组成的名称和含量。消费者尽量在正规渠道购买，尤其注意植物油的保质期、出厂日期，避免购买产品标识含糊、不规范的产品。

2.看包装。挑选包装完整干净、商品条形码清晰的产品，并利用手机App软件核实条形码信息的是否准确、可靠，避免买到以次充好、以劣充优的“山寨”食用油。同时，根据家庭日常油脂的消费量，选择包装大小适宜的产品，避免在使用过程中，因长时间封口不严而氧化和酸败。

3.看色泽。食用油的颜色因油料品种、加工工艺的不同，不同种类的食用油在不同温度下均有其固有的颜色，一般是淡黄、橙黄、棕黄、棕红等。植物油脂经过脱色等精炼工艺处理，油脂的色泽随着精炼程度的提高，颜色会逐渐变浅，其产品的等级规格也会提高。

4.尝滋味、品气味。植物油的滋味、气味是反映产品质量的重要感官指标，具有植物油原料特有的风味物质，合格的食用油产品不应具有焦臭、酸败及其他异味。

5.看沉淀。沉淀物俗称油脚，在一定条件下沉于油的底层，主要是杂质。高品质食用油无沉淀和悬浮物，黏度较小。

6.看有无分层。若有分层现象则很可能是掺假的混杂油。优质的植物油静置24小时后，应该清晰透明、不混浊、无沉淀、无悬浮物。

7.看状态。植物油应呈现均匀、统一的态，无正常视力可见的外来异物，移取植物油样品，若滴出来的油珠呈现白色浑浊，说明样品中含有水分，随着浑浊程度的加深，水分含量越大，水分较大的油会出现混浊，极易变质，加热会出现大量泡沫和水炸声，油烟有苦味。