水果越酸含维C越多吗？

维生素C可以促进胶原蛋白的合成，有美白、抗氧化、帮助清除体内自由基的作用，是很多女性的最爱。想补充维生素C，很多人脑海里第一个想到的就是柠檬，觉得越酸的水果含维生素C越多，泡点柠檬水，酸酸的味道，好像满满都是维生素C。酸的水果维生素C含量就高吗？

确实有一些吃起来比较酸的水果，含维生素C非常高，比如沙棘，每100g含204mg维生素C，酸枣100g含900mg维生素C。然而更多的水果却不符合这个规律，比如柠檬（每100g只有22mg维生素C）、橙子（每100g只有33mg维生素C），这些酸酸的水果，其维生素C含量甚至不如大白菜（47mg/100g）。

实际上，水果的酸度主要取决于水果中的有机酸含量，如苹果酸、柠檬酸、酒石酸、异柠檬酸等等。水果酸还是甜，是由其中的“糖酸比例”所决定的，如果含糖量高而含有机酸低，那吃起来就甜甜的，相反，如果含有机酸高而含糖量低，水果吃起来就会比较酸了，跟维生素C并没有直接的关系。不过酸酸的水果，有增进食欲、促进消化的作用，比较适合胃酸分泌不足、食欲不好的人，但如果想从中获得维生素C就不靠谱了。

维生素C含量最高的水果是南方的刺梨，高达2585mg/100g。《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐，人体每天需要摄入100mg的维生素C，大概是5～6个鲜枣，1～2个猕猴桃。实际上蔬菜中的维生素C含量也非常可观，尤其是深绿色蔬菜和辣椒，都能达到每百克70mg左右的维生素C。所以，补维生素C并非只能靠吃水果一种方式。