桃有何营养价值？

桃属蔷薇科（Rosaceae）。我国是桃的原产地和重要演化中心，栽培面积和产量均居世界首位。山东、河北、河南、湖北、陕西、山西、辽宁、江苏、四川、安徽等省产量位居国内前列。桃按有无茸毛分为普通桃（有毛）和油桃（无毛）；按果肉质地分为硬肉桃和软肉桃；按果肉颜色分为白肉桃和黄肉桃。桃营养丰富，含蛋白质、脂肪、纤维、胡萝卜素及多种维生素和矿物质元素，碳水化合物含量低；膳食纤维和胡萝卜素含量较高；含18种氨基酸（包括8种人体必需氨基酸），总含量可达767mg/100g，特别是天冬氨酸，含量可达357mg/100g。桃有多种医疗保健作用。桃有补益、补心、生津、解渴、消积、润肠、解劳热之功效。桃肉对慢性支气管炎、肺纤维化、肺不张、矽肺、肺结核等出现的干咳、慢性发热、盗汗等症，可起到养阴生津、补气润肺的保健作用。桃还对跌打损伤、淤血肿痛、肠燥便秘等多种病症具有治疗作用。桃中铁的含量较高，是缺铁性贫血病人的理想辅助食物。除桃肉外，桃仁也可入药。