樱桃有何营养价值？

樱桃属蔷薇科（Rosaceae），主要包括中国樱桃、甜樱桃、酸樱桃及杂种樱桃，我国栽培的主要是甜樱桃和中国樱桃，而甜樱桃是主要发展方向。目前，我国甜樱桃分布主要集中在渤海湾沿岸，如辽宁大连、山东烟台、河北秦皇岛等。其果实成熟期早，色泽艳丽，晶莹美观，果肉鲜美，营养丰富，含蛋白质、脂肪、纤维、胡萝卜素（含量很高，可达210μg/100g）及多种维生素和矿物质元素，碳水化合物含量低；含18种氨基酸（包括8种人体必需氨基酸），总含量可达694mg/100g。樱桃中铁含量居各种水果之首，铁能促进血红蛋白再生，对缺铁性贫血病患者有益。樱桃含有多种生理活性物质（赵改荣等，2009），红色樱桃含有较多红色素（花青苷）和类黄酮化合物（槲皮苷、类槲皮苷和鞣花酸）。花青苷有抗氧化作用，有抗癌、减轻心脏病、消炎、延缓衰老等功效。槲皮苷和类槲皮苷有抗氧化、抗癌、延缓衰老作用。鞣花酸能抑制癌细胞生长、阻断肿瘤的生长。樱桃中还含有紫苏子醇，该物质能降低癌症发生率。《本草纲目》记载，“樱桃调中、益脾气，令人好颜色，美志。止泄精，水谷痢”。