大米存放有什么讲究？

在中国长江中下游地区和中国台湾地区，还有日本中南部以及韩国南部等地，每年6～7月都会出现持续天阴有雨的气候，这种现象称为梅雨季节。此时家中的大米容易发生霉变，大米霉变过程中很可能会产生多种对人畜有害的生物毒素。大米保存应注意以下几点：

1.大米不宜与鱼、肉、蔬菜等水分高的食品同时储存，因为大米吸水，易导致霉变。

2.大米不宜存放在厨房内。因厨房温度高、湿度大，对大米的质量影响极大。

3.大米不宜靠墙着地，通常要放在垫板上，这样做的目的同样是为了防止大米霉变或生虫。

4.大米不宜放在炉灶旁。离热源太近，大米会发热而引起质量变化。