糖心的苹果质量更好吗？

苹果原产于世界上很多国家，欧洲、亚洲和北美都能找到苹果的影子。历史上，我国长期栽培的本土原产绵苹果品种来源于新疆天山西部。至今，新疆伊犁地区仍分布着大量野生苹果林。我国栽培苹果的历史非常久远，湖北江陵县望山战国墓中就曾出土过苹果及其种子。那时的苹果在文献中还称作——柰。随着时间的流逝，不同的苹果品种逐渐出现，不同的苹果种类又有不同的名称，柰子、林檎、频婆、楸子等都是历史上曾经对不同绵苹果的称呼。明清时期逐渐演化为“频果”，即后来的苹果。1871年，美国传教士倪维斯将西洋苹果引进山东烟台，仍沿用苹果这一称呼。其实此时的西洋苹果与我国传统的苹果属于“同名异物”。令人唏嘘的是，因为种种原因，我国流传下来的绵苹果逐渐退出了规模栽培，现如今的苹果主要指近代引进的西洋苹果。

糖心的苹果，往往被人们认为质量更好，其实不然。有糖心的苹果剖开后，果实中心及其附近有半透明的硬块，颜色较深，吃起来糖心部分甚至比非糖心部分更甜。糖心这种现象，是一种常见的生理性病害，又叫水心病，主要是由于糖积累、钙、氮不平衡而打乱了果实正常习性所致。在果实接近成熟、储藏期间均会发生，发病时，苹果近果心部分的深层果肉糖化，半透明，有甜味，发病严重时，果皮半透明，隐约可见糖化果肉，有时会发生裂果，不过消费者并不用担心，在“糖心”未发生褐变腐败之前，食用这类苹果对身体没有任何伤害。唯一的缺点可能就是发生糖心的苹果不易储存，容易褐变腐烂罢了。所以买到糖心苹果要尽快食用，不要存放太久。