如何科学饮茶？
中国茶叶不仅种类较多，而且产品品种十分丰富。消费者喝什么茶，选购什么样的茶，应了解茶叶产品的特点，科学饮茶。绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶和白茶的水分在7%以下，黑茶水分含量较高，茶叶的干物质在93%左右。在干物质中有3.5%～7%的无机化合物，93%～96.5%的有机化合物，无机化合物主要是矿物质元素和微量元素，有机化合物主要是多酚类、蛋白质与氨基酸、糖类、类脂以及维生素和香水物质。茶叶是天然饮品，具有良好的保健作用。茶叶中的茶多酚具有清除体内自由基的作用，起到抗衰老的作用；儿茶素具有抗脂质过氧化作用，饮茶能起到降血脂、血压、血糖的作用；茶叶具有消炎解毒、抗放射性伤害、抗突变作用；饮茶兴奋神经中枢，具有消除疲劳的作用；饮茶具有止渴、解热、明目、健齿及防龋齿的作用。茶是一种健康饮料，受到越来越多的消费者欢迎。
消费者应根据所居住的环境和当地的气候条件选择适合自己的茶类。各地都有自己不同的饮茶习俗和喜好的茶类。科学饮茶还可以根据四季的变化和茶属性进行调整和改变。科学饮茶要根据消费者的身体状况、生理时期来决定。一般身体健康良好的消费者可以根据自己的嗜好选取茶类，而对于身体状况不好或处于特别时期的消费者应合理地选饮。一些有疾病的患者应慎饮茶叶，如心动过速的冠心病患者、神经衰弱患者，宜少饮茶；而脾胃虚寒者，不宜饮用绿茶。
1.不同年龄的人群适合饮用什么样的茶？少年时期处于身体的发育期间，对于饮食吸收的营养反应相对敏感，各项器官承受能力较弱，因此饮茶要清淡，减少投茶量，绿茶、红茶、白茶都可以喝，一般建议第一泡茶不喝，茶叶中咖啡因在第一泡会大部分溶出，而咖啡因对中枢神经系统有广泛的兴奋作用，青少年少摄入为好。一般上午吃过早餐和下午适饮，晚上以不饮为宜。
青壮年时期。此时身体健壮，精力旺盛，身体抵抗力强，对于饮茶的选择比较广泛，像绿茶、白茶、乌龙茶、黑茶都是不错的选择。这个阶段的人们大多都已经开始工作。也许整日面对电脑，绿茶就是很好饮料，可以起到提神的作用，提高工作效率。
中年时期。中年时期的人身体各项机能逐渐下降，体质开始下滑，可以根据自身的喜好和身体状况饮茶，易出现肠胃不适的可以喝一些陈年普洱、红茶、白茶等，都是不错的选择。
老年时期。这个年龄段的老人身体承受能力差，心脑血管疾病增加，骨骼柔韧性变差，易出现骨质疏松。老年人比较适合饮用红茶和煮饮一些老黑茶、老白茶。老年人饮茶也要淡饮，不可太浓，吃过晚饭要少饮。
2.不同季节适合饮用什么样的茶？“生病起于过用”，是《黄帝内经》中发病学的重要思想，饮食不调，寒温失周，偏嗜五味等都会损害健康，所以《灵枢·胀论》指出“阴阳相随，乃得天，五脏更始，四时循序，五谷乃化”。任何饮食只有符合人体本身的阴阳协调平衡，脏腑经络调和，与自然、社会协调，才能“养”人体正常健康，达到不治已病治未病。东汉医学家，被称为“医圣”的张仲景饮食养生方面也认为，饮食要与四季气候特点相结合。饮茶也是为了追求健康，当然也要遵循养生原则之一的“顺应四时气候规律而选择”。
《素问·六元正纪大论》反复强调“用寒远寒，用凉远凉，用温远温，用热远热，食宜同法，有假者反常，反是者病，所谓时也”，用寒凉的药物和食物要远离寒凉的季节，用温热的药物和食物要远离温热的季节，反之就会引起疾病。茶叶分绿茶、红茶、黄茶、白茶、青茶、黑茶、花茶等，各种茶制作工艺不同，都有其品性特点，对人的功效也有所不同。什么时节宜饮用什么茶，可以按《素问·四气调神大论》所说的“春夏养阳，秋冬养阴，以从其根”原则而行。
春天气候温和，人体阳气开始升发，新陈代谢旺盛，重点在于疏通肝气，用辛甘食品以助阳气，利于代谢，芳香类物质有通窍的功效，所以可多喝花茶，如茉莉花茶等。
夏天阴阳之气交合，阳气盛，是新陈代谢最旺盛的时期，此时人体“阳气外发，伏阴在内”，这个季节需要“祛暑解渴”，首选绿茶，以使人体阴阳保持平衡状态。此外，微轻发酵的白茶、黄茶也都是不错的选择，体质好的人也可以喝些存放3～5年的生普洱。
金秋连接夏冬二季，由热转寒，由发转藏，所以秋季应以“收养”为原则，滋阴润燥，以养肺为主，顺平肺气。因此，秋天适合喝青茶，青茶的性、味介于绿茶和红茶之间，不寒不温，既能清除体内余热，又能生津养阴。
冬季阳气衰微，要防止阳气外泄，故需要“冬食热”以养阳气，红茶和黑茶是很好的选择。味甘性温的红茶，红汤红叶就给人以温暖的感觉，还可以加奶加糖，有生热暖腹之功效；熟普洱也可以暖胃驱寒，消食化积。