[任务描述]

中式面点以粮食为主料，其中的关键字是“面”。面的繁体为“麺”或“麪”，从造字规律看，首先指小麦粉，后来延伸为一切由粮食制成的粉，而我国自汉魏以来就有“南米北面”的说法。时至今日，面点制品就是米面制品的统称。

面点是“面食”和“点心”这两个常用名词在现代条件下的合理组合，“点心”一词出现最早，始见于唐代。“面食”这个词最早见于宋代笔记小说《梦粱录》。后来面食和点心相互混用，在袁枚的《随园食单》中专列了“点心单”。到1982年，我国商业部出版的技工学校教材《面点制作技术》开始规范“面点”一词，之后它被普遍接受。由于我国地域宽广，人口和民族众多，各地口味和风俗迥异，因此面点制品的品种成千上万。到目前为止，面点、点心、面食、糕点、茶点、小吃、小食等称谓在各地仍然有广泛的使用。

中式面点制作工艺在饮食行业中俗称“白案”或“面案”。本任务中请同学们理解中式面点的内涵，理解中式面点工艺学的概念，掌握中式面点的特点。