二、技术参数
1.运动场
每头奶牛所需要运动场面积:按照该群体10%的最大个体的所需面积的平均值进行计算。运动场以三合土或沙质土为宜，地面平坦，并有1.5‰～2.5‰的坡度，排水畅通，场地靠近牛舍一侧应较高。周围设围栏，围栏钢管建造，栏高1.2m，栏柱间距1.5m。运动场不宜太小，否则牛密度过大，易引起运动场泥泞、卫生差，导致乳房炎、腐蹄病增多。
2.青贮窖
一般用青贮窖，青贮窖类型有地下窖、半地下半地上窖、地上窖3种。横截面积形式有“V”或“U”型。青贮窖截面积:以每天进深1.0～1.5m设计，高度≤4m。青贮窖必须防渗、防漏，四周用水泥压光。地上部分侧面有剪力墙，分解青贮窖内部的张力。
3.牛舍建筑
根据当地气候条件，决定牛舍是采用哪种类型:全敞开、全封闭、半封闭或是环境全自动化控制型。不同地区牛舍建造规格、覆盖材料、通风方式、喂饲方式、饮水方式等均不一样。机械喂料、机械挤奶、机械清粪的奶牛场的规划设计应根据养殖数量和分群情况采取“量身定做”的方式。封闭牛舍的中心高度≥3.5m、饲料通道≥3.0m、单列牛栏宽度≥4.0m。按照分群:犊牛群、育成牛群、青年牛群、干乳牛群、泌乳牛群。产房分别建设相应的牛舍。
4.TMR
TMR是全混合日粮(total mixed ration)的英文首个字母缩写，是一种用机械进行的奶牛饲养技术，将粗料、精料、矿物质、维生素和其他添加剂充分混合，配制成一种奶牛全价饲料，类似猪禽的全价饲料，由发料车发送、牛群散栏、自由采食的一种先进的饲养技术。某场购置一台TMR机器，设备投资45万元，年增加油料费、维修费分别为4万元、2万元。实行TMR，减少了饲养工和送料工，劳动生产率提高37.5%。年支出减少:劳动力:9人×2万元=18万元;车辆维修费:精料车25辆×200元/辆=0.5万元;一次性投资车辆:25辆×600元/辆=1.5万元。收回投资时间:(45万元-1.5万元)÷［(18万元+0.5万元)-(4万元+2万元)］=3.48年≈4年。TMR机器使用4年即可收回投资，投资回报率高，经济效益很明显。实行TMR饲养技术后，泌乳量明显升高，乳品质也得到改善。泌乳牛日单产、乳脂肪及乳蛋白比不用TMR均有不同程度的提高，奶牛单产提高4.61%、乳脂率提高6%、乳蛋白提高1.67%。
5.挤奶厅
挤奶厅是奶牛挤奶的地方，根据采用挤奶设备类型确定建筑物的大小。
(1)挤奶设备:常用的挤奶设备有转盘式、并列式、鱼骨式。转盘式设备投资大，约是同等规模并列式设备的1.5倍以上;鱼骨式的设备价格相对便宜，但是运行效率相对低;并列式挤奶厅设备价格适中、效率高。
(2)挤奶厅:每个挤奶位宽度1.2m，长度1.8m，然后据此计算出挤奶间的宽(跨)度和长度。跨度要考虑奶牛挤完奶后离开时的通道(宽度4m)，一般宽度12～15m。长度要考虑挤奶厅两端留下足够的空间，以便于操作。
(3)待挤圈:待挤圈(区)最好在屋内，封闭式，大小:1头牛面积≥6m2，挤奶牛位数×2批=容纳牛头数，容纳牛头数×6m2=待挤圈总面积。一批牛在挤奶，一批牛门外等，提高设备利用效率。
(4)操作间:包括制冷奶罐、锅炉间、奶检化验室、计算机房、压缩机房以及卫生间等。制冷奶罐是存放当天生产的牛奶，最好留1个备用罐，以防止意外情况(设备损坏、当天奶未售出等)发生。
转盘式和并列式挤奶厅见图6-1、图6-2、图6-3。
图6-1 转盘式挤奶厅
(资料来源:http://photo.blog.sina.com.cn/showpic。)
图6-2 转盘式挤奶厅局部
(资料来源:http://photo.blog.sina.com.cn/showpic。)
图6-3 并列式挤奶厅
(资料来源:http://photo.blog.sina.com.cn/showpic。)
6.粪污处理区
粪污处理区是处理牛场粪污、废弃物的场所，包括沉淀池、贮粪场、粪肥加工车间、污水处理设施等粪污处理系统，位于生产区外围下风地势低处，与生产区间距≥300m。处理的原则是减量化、资源化、无害化和生态化。实施2个分离:雨污分离、粪水分离。牛舍内、外部用刮粪机械刮板刮粪、再水冲，尽可能减少用水量。粪污固液分离后，尿及污水沼气发酵、粪肥进加工车间。粪尿污水处理、病畜隔离区应有单独通道，便于病牛隔离、消毒和污物处理。奶牛场实行雨水排水系统和污水收集输送系统分离，处理区设置的污水收集输送出口;粪便贮存设施的位置远离各类功能地表水体(距离≥400m)，并在养殖场生产及生活管理区的常年主导风向的下风向或侧风向处;贮存设施采取有效的防渗处理工艺，防止粪便污染地下水;设置顶盖等防止降雨(水)设备，避免外界来水进入产生溢流。
7.奶牛时段划分
(1)哺乳犊牛:0～2月。
(2)断乳犊牛:3～6月。
(3)育成牛:7～15月。
(4)青年牛:16～25月。
(5)泌乳牛:分娩后产房休息停留15d后，产奶开始直至下次分娩前60d的奶牛。产乳期305d。距上次分娩60d左右再配种。
(6)干奶牛:停乳开始至分娩前的牛，计60d。
(7)围产期:临产前21d的青年牛和干奶牛转入，至产后21d这段时期，计42d。出产房的时间一般为产后10～15d。
8.正常繁殖指数
(1)初情期:12月龄开始发情。配种到16～18月龄。
(2)产犊间隔:12.5～13月，以12月龄为佳。
(3)首次产犊平均月龄:24月龄。
(4)干奶期:≥60d。
(5)产奶期:≤305d。
(6)妊娠期:280d左右。
(7)平均空怀天数:85～100d。
(8)产后首次发情:平均天数≤40d，不易观察;产后60d，特别是产后76～85d，配种率最高。
9.饮用水
(1)质量要求:合格饮用水必须无色泽、无异味、无臭味、无怪味、无沉淀。水中总的固体含量≤1.5%～1.7%。饮用水质量指标:镉≤0.05mg/L、铅≤0.1mg/L、汞≤0.001mg/L、砷≤0.2mg/L、亚硝酸≤10mg/L、盐分≤300mg/L、大肠杆菌≤1万个/L。
(2)数量要求:4000头奶牛场日用水量:犊牛饮水量11.8t，育成牛饮水量26.8t，青年牛饮水量27.7t，干乳牛饮水量16.8t，泌乳牛饮水量177.1t，挤奶厅用水80t，生活用水100t，其他用水100t。合计540.2t。
10.干物质
奶牛干物质采食量的计算公式:
DMI=A×0.02×体重+0.3×4%校正奶量+B。
A=1.0-0.2×［(80-泌乳天数)÷80］。
注:泌乳天数一般为305d。B:日增重，增重为正值时B为1，失重时B为0.4%校正奶。
干物质采食量:日挤奶3次比2次的奶牛摄入干物质多5%～6%。奶牛达到最大干物质摄入量(DMI)的时间应在产后10周之前。每产奶2kg预期至少应摄入干物质1kg，低于此标准，导致体况失重过度，引起过多的代谢疾病。
11.最适温度
生产最适温度:奶牛怕热不怕冷，可以耐受0～27℃温度。奶牛最适宜温度为15～23℃，相对湿度55%～65%。当气温≥24℃时，温度每增加2.2℃，干物质消耗量将降低3.3%。温度≥27℃，相对湿度≥80%，奶牛就会出现热应激反应。炎热的季节，应将60%的日粮最好放在晚上饲喂。
12.消毒剂
(1)酚类:
苯酚:2%～5%的水溶液用于消毒车辆及畜舍。
煤酚:器械消毒浓度3%～5%，畜舍、排泄物消毒浓度5%～10%。
复合酚:浓度为0.35%～l%。
(2)醇类:
乙醇(或酒精):加水稀释成70%(重量)或77%(体积)。
(3)醛类:
甲醛:40%的水溶液称福尔马林。2%的福尔马林用于器械消毒，10%的甲醛溶液消毒圈舍、器械等。房舍消毒1m3需15～20mL福尔马林，加等量水，加热蒸发。
戊二醛:2%的碱性戊二醛溶液在10min内可杀死多种病毒和结核杆菌。
(4)酸类:
无机酸:0.01mol/L的盐酸或0.005mol/L的硫酸40min内杀死大肠杆菌。
有机酸:微弱的杀菌和抑菌作用，毒性低。
(5)碱类:
氢氧化钠:2.5%溶液用于病毒感染;10%溶液24h才能杀死结核杆菌。
(6)卤素类:
A.氯与含氯化合物
二氯异腈脲酸钠:0.5%～1%的溶液杀灭细菌和病毒;5%～10%的溶液杀灭芽孢。消毒圈舍10～20mg/m2，2～4h;0℃以下，按50mg/m2，作用16～24h以上。
二氧化氯:饮水消毒，用5～10mg/L;器材消毒，1000～3200mg/L的二氧化氯溶液浸泡15～30min。
B.碘与碘制剂
碘酒:由含碘2%、碘化钾1.5%、50%乙醇配制，手术及注射部位的消毒。
碘甘油:由含碘1%的甘油制剂，局部涂擦消毒。
络合碘:80～100mg/L络合碘水溶液，用于圈舍、环境、用具的喷雾消毒。
(7)氧化剂类:
高锰酸钾:0.1%的溶液杀死多数繁殖型细菌;2%～5%的溶液在24h内杀死芽孢。
过氧乙酸:0.5%的溶液用作畜禽圈舍、车辆等的喷雾消毒。
(8)表面活性剂:
新洁尔灭:0.1%的水溶液，喷雾消毒蛋壳、孵化器等;0.15%～0.2%的水溶液，喷雾消毒。
洗必泰:0.5%的水溶液用于冲洗创伤及奶牛奶头消毒。
13.变压器及发电机组
奶牛场用电(奶厅备用一台10kW发电机)，以1500头牛场为例:
(1)挤奶机:2×26并列挤奶机，功率25kW;
(2)奶制冷罐:6t，2台，功率30kW;
(3)奶厅供热水，功率15kW;
(4)青贮铡草机，功率50kW;
(5)TMR取料机，功率7.5kW;
(6)精料加工，功率10kW;
(7)刮粪板，功率8kW;
(8)固液分离，功率35kW;
(9)牛舍风机、照明等，功率50kW;
(10)办公(空调、照明、电脑等)，功率50kW;
(11)供水水泵、消防，功率15kW;
(12)食堂、锅炉房，功率40kW。
以上总计用电功率325.5kW。
14.排污量指标
不同规模奶牛场的排污量是不同的，一个存栏4000头奶牛场牛群的粪尿、污水量见表6-1。
表6-1 存栏4000头奶牛场牛群的粪尿、污水量
资料来源:http://www.doc88.com/p-1866812891914.html。