二、现代茶馆文化

20世纪80年代以来，中国茶馆业逐渐复兴，各地茶馆如雨后春笋般发展起来，并形成了各具特色的现代茶馆文化。中国的茶楼文化的典型城市，东有杭州，西有成都，南有潮汕，北有北京，它们代表了中国四种典型的现代茶馆文化。

（一）精致文化

精致文化以杭州的茶馆为代表。“青梁湖山供慧眼，藤索茗话契禅心”，西湖边上的青藤茶馆，已成为杭州上千家茶馆的代表。其主体建筑风格由中国美术学院设计，最为惊艳的是处处可见的木雕饰品，如被誉为“天下之首”的东阳木雕，把古色古香发挥到极致。茶客坐在西子湖畔，身穿青灰色长袍的茶师为其沏一壶茶，茶香氤氲，此时此景，茶不醉人人自醉。

（二）平民文化

平民文化以成都的茶馆为代表。成都人享受生活的劲头，比起杭州人有过之而无不及。成都人喝茶，那才叫真正的“龙门阵”“大碗茶”，当地人不甚讲究茶的品质，也不甚讲究喝茶的环境。大树荫处，凉棚底下，随随便便摆上桌凳，就可以喝茶，当地人更追求的是喝茶之外的生活状态。茶馆小二用长嘴茶壶倒茶的技法，样式繁多，有很多个门派，如“峨嵋”“青城”等，技艺水平难分高下。

（三）茶道文化

茶道文化以潮汕的茶馆为代表。潮汕工夫茶名扬海内外。工夫茶从选茶、泡茶到茶具，都十分考究。用水取自山泉，榄核为炭火，用小扇扇火煮开的水甘甜醇美，味道醇正。茶叶以乌龙、铁观音等为上乘，茶具更是一套精美的工艺品，有茶缸、孟臣罐和三只薄如纸、声如磬的小巧玲珑茶杯，还有茶叶罐和水盂配套。至于斟茶技巧更是讲究，美其名曰：“高冲低筛，淋盖刮沫，关公巡城，韩信点兵。”这样冲泡出来的茶汤色如琥珀，味道香郁隽永。

（四）贵气文化

贵气文化以北京的茶馆为代表。老舍茶馆泡了十多年的茶汤，与其他省份的茶楼相比，更显得雍容大气。大红的灯笼挂成串，舞台上锣鼓震天响，京剧唱罢相声接台，在这里喝茶，服务员都“好为人师”，说起茶文化如数家珍：喝绿茶要用玻璃杯，喝花茶要用盖碗，喝铁观音要用工夫茶具，丝毫含糊不得。作为茶客，也乐得听一番妙趣横生的讲解。喝茶喝的是各地独有的文化，手中的一杯茶，冲泡出的都是各地的风土人情。