六、四川名茶

四川是中国较早种茶、饮茶、售茶的地区之一，茶文化源远流长，距今已有3000多年历史。四川是我国产茶大省，茶产业特色优势突出。出名的茶叶也比较多，以绿茶、黑茶和黄茶为主，有蒙顶甘露、竹叶青、蒙顶黄芽、藏茶等。

（一）蒙顶甘露

蒙顶甘露属于绿茶，产于四川蒙山山顶，故也被称作“蒙顶茶”。蒙顶甘露是非常古老的中国名茶，被尊为“茶中故旧”“名茶先驱”，自古就有“扬子江中水，蒙山顶上茶”之说。

据史料记载，蒙山产茶已有2000多年历史。相传在西汉末年，当时名山人吴理真亲手种七株茶于上清峰，“灵茗之种，植于五峰之中，高不盈尺，不生不灭，迥异寻常”，因为这七株茶树年长日久，春生秋枯，岁岁采茶，年年发芽，虽产量极微，但采用者有病治病，无病健身，在当时被人们称为“仙茶”，这也是我国人工种茶最早的文字记载。自唐代以来，蒙山茶就列为贡茶，1000多年间，年年进贡，岁岁来朝，奉献给帝王享用，沿袭至清，这在中国茶史上，也是罕见的。

蒙顶甘露外形美观，纤细紧凑多银毫，叶整芽全，嫩绿色润，香气高爽，味醇甘鲜。汤似甘露，碧清微黄，透明清亮，滋味鲜爽，浓郁回甜，叶底匀整，沏第二遍时，越发鲜醇，饮之齿颊留香。

（二）蒙顶黄芽

蒙顶黄芽是芽形黄茶之一，同样产于四川蒙山山顶。蒙顶黄芽外形扁平挺直，嫩黄油润，全芽披毫。内质甜香浓郁，汤黄明亮，味甘而醇，叶底全芽黄亮。嗅蒙顶黄芽，有甜香馥郁之感，饮之，则鲜甜回甘，口感醇和。