项目七 茶艺服务
学习目标
1.知识目标
（1）理解茶艺服务的要求与流程。
（2）掌握茶艺服务中的茶艺师之美。
（3）掌握茶艺服务的基本礼仪。
（4）了解各种茶艺礼仪的名称和用途。
（5）掌握六类茶的茶艺表演程序的编排。
2.能力目标
（1）学会茶艺服务的基本技能。
（2）掌握服务过程中各种礼仪礼节的运用，能做到自然流露与传神达意。
（3）学会六类茶的茶艺表演。
3.情感目标
（1）通过本项目学习，提升动手能力与礼仪修养，培养职业技能、职业态度和职业习惯。
（2）通过本项目学习，感受茶艺表演的快乐与美感，加深相互之间的了解，协调配合，培养团队合作精神。
学习重难点
（1）茶艺服务的工作流程。
（2）茶艺服务中各项礼仪的名称、方法和用途。
（3）茶艺表演程序的编排。
任务导入
近年来，喜欢茶艺的人日渐增多，茶艺逐渐流行起来，人们对茶艺的要求也越来越高。为了更好地体现茶艺的专业与美感，更好地服务宾客，在进行茶艺服务时，茶艺师要掌握茶艺服务的基本要求、工作流程和相关礼仪礼节，体现出茶艺师的礼、雅、柔、美、静。
导入案例
王小姐热爱茶文化，在有了一定的资金积累后，终于如愿开了一家茶艺馆。她招聘了几位年轻漂亮的女孩做茶艺师，稍加培训就让她们上岗为客人进行服务。由于没有经过正规的专业训练，这些女孩每天都浓妆艳抹，在泡茶过程中与客人交流也不顺畅，经常闹得客人很不愉快，茶艺馆基本很少有回头客，生意惨淡。王小姐十分头疼，请教了专业人士，整顿了茶艺服务工作，辞退了原来的服务员，重新招聘了几位气质温婉且经过专业训练的茶艺师，她们不但茶泡得好，而且服务周到、礼仪到位，很受客人欢迎，王小姐的茶艺馆生意终于慢慢好起来了。
【案例分析】
有一些人认为，茶艺师是看“脸”或者说是吃“青春饭”的行业。其实不然，茶艺服务行业对茶艺师的素质要求比较高，既要有专业素养又要有职业能力，外表并非必要条件。一个好的茶艺师，需要经过专业的培训和经验的积累，还需要岁月的沉淀。