任务四　茶食与茶点

古时喝茶并不叫作喝茶，而是叫作吃茶。既称为吃，那自然就是以茶为食材，所制作的食品即为茶食。随着茶馆文化的兴起，茶食文化自然而然地被广为接受，所以无论是茶叶所制的茶食还是伴茶的茶食，都是茶文化中的重要符号，也是中华民族源远流长文化中不可或缺的重要元素。

茶食的概念很宽泛，既指用于佐茶的糕点和糖果类的总称，又指掺茶做食做饮，或指用于佐茶的一切供馔食品，本书主要指后者，即用于佐茶的一切供馔食品，也就是常说的茶点。它们不但形小、质优，而且精细美观。看似简单的茶食与茶点，在选择上也要遵从食味与茶味相配合的原则。