茶馆的等级评定[1]
（一）评定单位
商业饮食服务业发展中心茶馆行业办公室为贯彻中华人民共和国商务部公告发布的2014年第23号《茶馆等级划分与评定》国家行业标准（SB/T 11072—2013），在商务部的指导下，邀请相关机构、专家、学者成立茶馆等级评审委员会，全面负责全国茶馆等级评审工作。其职责为统筹全国茶馆等级评审工作；负责茶馆等级评定的受理、审查、评定、复核、管理、监督及标识牌和证书的制作与颁发；授权并监督各地方茶馆星级评审机构开展工作。
例如，商业饮食服务业发展中心茶馆行业办公室湖北秘书处是在湖北地区专门负责茶馆星级评审工作的机构，在武汉茶艺馆行业协会的具体领导下，开展整个湖北地区中国星级茶馆的推荐与评审工作。
（二）星级茶馆的标准与内容
1.评定标准
（1）2012年3月中华人民共和国商务部发布《茶馆经营服务规范》（SB/T10654—2012）。
（2）2012年8月中华人民共和国商务部发布《茶艺师岗位技能要求》（SB/T10733—2012）。
（3）2014年4月中华人民共和国商务部发布《茶馆等级划分与评定》（SB/T11072—2013）。
2.评定内容与茶馆等级
评定内容包括四个方面：建筑设备与设施、环境与安全、服务内容、从业人员要求及服务水平。
茶馆等共分五个等级，其中一星级、二星级茶馆不做要求，三星级、四星级、五星级茶馆规定最低得分线：三星级600分，四星级750分，五星级850分。
（三）星级茶馆评选的意义
对行业来说，将推动行业标准化进程，引领行业发展趋势，带动茶馆文化产业向前发展。
对企业来说，可督促、规范茶馆企业参照此项国家行业标准规范本企业经营管理方式，对经营产品与服务等方面的管理更加标准化。利用强大的星级招牌和品牌优势，打破地域茶馆的局限，摆脱同质化竞争，开创个性化、主体化服务，提高从业人员荣誉感，大幅提升商业价值，提升企业竞争力。
对消费者来说，可让顾客在了解茶馆标准后，对于茶馆的等级有所判断，选择星级茶馆可彰显顾客身份价值。
（四）部分优秀茶馆展示（武汉地区）
楚韵茶馆是中国五星级茶馆、湖北省十佳茶馆、全国百佳茶馆，位于武昌黄鹂路，武汉传统文化汇聚地——湖北省博物馆对面，毗邻湖北省美术馆。风格是以徽派建筑搭配苏州园林庭院的古典中式茶馆（见图9-1）。
图9-1 中国五星级茶馆——楚韵茶馆
武汉观全庄企业管理有限公司成立于2015年，定位于推广茶文化、传播优秀国学文化，是销售优质茶产品、提供舒适优雅饮茶空间和茶艺服务的中高端茶文化企业（见图9-2）。
贵缘堂是湖北儒释道文化发展有限公司倾力打造的国学文化生活交流平台，主要经营茶饮、餐饮、文玩字画、传统服饰、国学文化讲座、琴棋书画、诗香花茶等传统文化项目的体验和培训（见图9-3）。
瓦库茶馆的命名来源于设计师余平老师的经历：十几年前，出于对古镇的喜爱，他组织了“中国古镇发现小组”。在行走中国古民居的过程中，他记录、思考、发掘当地的文化内涵，被土木砖瓦石头中的瓦所感动。瓦在百姓心目中，有独特的象征意义，人们栖居的家园，都离不开瓦的使用。瓦库茶馆（16号店）自2013年开业至今，生意火爆，店内环境简约明快、温馨和谐，是武汉品茗、用餐的好去处（见图9-4）。
图9-2 中国五星级茶馆——观全庄
图9-3 中国五星级茶馆——贵缘堂
图9-4 中国五星级茶馆——瓦库茶馆（16号店）