说到泡茶，人们一般认为简单地将茶放入茶杯，冲入开水，就算是沏好了一杯茶。殊不知中国茶品种繁多，茶的原料选取与制作工艺迥异，茶具各式各样，冲泡方法不同，味道也不同。如果不论品种，一律开水闷泡，好茶也会泡成粗茶，粗茶更是只剩苦涩的味道了。茶艺的迷人之处，正是在于以精妙的冲泡方式，将茶的味道发挥得淋漓尽致，各得其趣。
