五、实操考核
1.考核内容
（1）撰写实操报告：报告中写明通过本次实操掌握了哪些知识，收获了什么，等等，要求写得合理、全面、真实。
（2）实操记录的完整性、完成实操的质量及熟练程度、实操态度等。
2.考核方法
（2）较好地完成实操任务者，成绩可记良好。
（3）圆满完成实操任务，有突出成绩者，成绩记为优秀。
（4）实操不合格认定：实操练习时长未达到标准练习时长90%以上者；未提交实操报告者。
知识活页
二维码6-1
茶的冲泡方法
二维码6-2
绿茶的冲泡方法
二维码6-3
红茶的冲泡方法
二维码6-4
武夷工夫茶的冲泡方法
练习与思考
（1）简述泡茶的要领。
（2）泡茶必须经过温润泡吗？温润泡有什么作用？
（3）简述泡茶方式的演变历程。
（4）简述六大茶类冲泡时的茶水比。
（5）为什么冲泡绿茶时要选用不同的投茶方法？有哪几种投茶方法？
（6）冲泡绿茶时，水温过高或过低会对茶叶产生什么影响？
（7）冲泡第一道绿茶时需要降低水温，可采用什么方法给沸水降温？
（8）冲泡红茶时，可选用哪些茶具进行搭配？
（9）自创一种红茶的调饮配方，并说明此款调饮红茶的搭配理由和特点。
（10）乌龙茶冲泡时的“高冲低斟”是指什么？分别有什么作用？
（11）冲泡普洱茶时，适宜选择哪些茶具？
二维码6-5
练习与思考答案
知识延展
［1］ 蔡荣章.茶道入门三篇：制茶、识茶、泡茶［M］.北京：中华书局，2006.
［2］ 柴奇彤.实用茶艺［M］.修订版.北京：华龄出版社，2006.
［3］ 南国嘉木.茶艺品赏［M］.北京：中国市场出版社，2006.
［4］ 何厚余.用心学泡茶［M］.北京：中华书局，2010.
［5］ 张金霞，陈汉湘.茶艺指导教程［M］.北京：清华大学出版社，2011.
［6］ 王绍梅，宋文明.茶道与茶艺［M］.2版.重庆：重庆大学出版社，2014.
［7］ 江用文，童启庆.茶艺师培训教材［M］.北京：金盾出版社，2008.