四、实操内容

（1）指导老师展示三种泡茶用具。

①玻璃杯：玻璃杯泡饮法用于品饮细嫩的名贵绿茶，以便于充分观察茶叶在水中的舒展变化过程，欣赏茶叶的品质特色。

②壶泡法：低级茶叶及绿茶末多适用壶泡法，便于茶汤与茶渣分离，且饮用方便。此外，饮茶人数较多时，用壶泡法较好，因为目的不在于欣赏茶趣，而在于解渴和增强和谐气氛。

③盖碗泡饮法：适用于泡饮高档绿茶，重在适口、品味或解渴。瓷杯保温性能比玻璃杯强，对于较粗老的茶叶，持久的高温能使茶叶中的有效成分更容易浸出，从而得到滋味浓厚的茶汤。

（2）指导老师演示绿茶的冲泡方法。

取三个玻璃杯，指导老师分别演示上投法、中投法和下投法，让学生掌握三种投茶方法。

（3）指导学生分组练习绿茶的冲泡方法，掌握绿茶的基本冲泡顺序。

（4）指导老师演示三种茶具的冲泡方法，带领学生用玻璃杯、白瓷壶和盖碗冲泡同一种绿茶，分别品评香气、茶汤并观察叶底。