二、茶点
茶点应当包含在茶食之内，但严格地说，茶食和茶点是有区别的，茶食大多是干果或现成的糖果糕点，而茶点则是现场制作的点心。
现介绍几种主要的点心和干果。
（一）点心
1.金糕
主要成分：鲜山楂、白砂糖、桂花、明矾、清水适量。
特点：呈鲜红色，富有弹性，软硬适度，酸甜适口，具有桂花香味。
2.果丹皮
主要成分：同金糕。
特点：本品是京式风味，呈浅红色或浅棕色，具有山楂固有的风味，酸甜适口，具有生津止渴、帮助消化的功能。久食可降低胆固醇，使血管扩张，冠状动脉血流增加，血压下降。
3.酸梅糕
主要成分：乌梅肉、绵白糖、山楂粉等。
特点：色泽鲜丽，层次分明，酸甜可口，别有风味。
4.金橘饼
主要成分：金橘、白砂糖、明矾适量。
特点：本品色泽黄红，皮质细紧，果肉结实，甜酸适口，开胃通气，具有天然橘香味。
5.茶酥
主要成分：小麦粉、白砂糖、小苏打、食用碱、芝麻仁、食用油、清水适量。
特点：呈深棕色，松酥爽口，味道甜美，并具有芝麻香味，是传统的佐茶茶食。
6.茶米糖
主要成分：糯米、绵白糖、饴糖或蜂糖、咸桂花、猪油、清水适量。
特点：色白，酥脆化渣，香甜可口，是民间一种十分流行的传统茶食。
（二）干果
1.花生
花生有五香花生、奶油花生、卤花生、怪味花生等。以五香花生为例。
主要成分：花生米、食盐、大蒜、茴香、花椒等。
特点：咸香酥脆，美味可口。
2.瓜子
瓜子有玫瑰瓜子、椒盐瓜子、五香葵瓜子等。以玫瑰瓜子为例。
主要成分：黑瓜子、食盐、糖精、五香粉、丁香粉、玫瑰香精、食用红色素等。
特点：咸甜、味美、可口。
3.核桃
核桃主要有香酥核桃仁、桂花核桃糖等。以香酥核桃仁为例。
主要成分：优质核桃仁、食盐、香精、白糖适量。
特点：甜、咸、香、酥，风味独特。
4.蚕豆
蚕豆主要有怪味蚕豆、奶油五香豆等。以奶油五香豆为例。
主要成分：蚕豆、精盐、桂皮、茴香、白砂糖、奶油、清水等。
特点：呈淡棕色，外层裹有白粉，蚕豆硬韧而富有芳香味，十分可口。
此外，干果类还有栗子、松子、香蕉片、菠萝干、杏仁、开心果、腰果、榛子、白果等。