猪瘦肉 抑制血管收缩，降低血压
猪瘦肉 抑制血管收缩，降低血压
推荐用量/每天宜吃80～100克。
对高血压的积极作用：抑制肾上腺素的分泌，降低血压
降压营养素：B族维生素、牛磺酸
猪瘦肉含有丰富的B族维生素，具有抑制血管收缩的作用，可降低血压。猪瘦肉中含有的牛磺酸，能抑制肾上腺素的分泌，降低交感神经的敏感度，避免人体因紧张、压力、盐分过量而导致血压值居高不下。
对并发症的积极作用：具有类胰岛素的作用
优势营养素：硒、核黄素
猪瘦肉中含有的硒，能防止胰岛β细胞氧化破坏，使其功能正常，促进糖分解代谢，降低血糖和尿糖。其所含的核黄素还能降低心脑血管疾病的发病率。
巧妙搭配
猪瘦肉+大蒜 大蒜可以延长猪瘦肉中的维生素B1在人体内停留的时间，可以更好地促进血液循环，缓解疲劳。
猪瘦肉+豆类 豆类中含有的卵磷脂，可减少猪瘦肉中的胆固醇与脂肪在血管壁的沉积，使其悬浮于血浆中而不向血管壁沉积，能防止硬化斑块的形成。
食用禁忌
吃猪肉后不宜饮茶，因为茶叶中的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，易造成便秘，增加了人体对有毒物质和致癌物质的吸收。
降压妙法增营养
炖猪肉时宜切大块，这样可防止含氮物质的释放，增加肉的鲜味。
可延长猪肉的烹调时间，这样可使脂肪减少30%～50%。
降压烹调方法
猪肉适宜采用蒸、煮、炖、炒、氽等烹调方法。
降压小厨房
辣炒三丁
材料 猪瘦肉100克、黄瓜50克、红椒50克
调料 姜、蒜、葱、酱油、盐、料酒、淀
粉、郫县豆瓣、植物油各适量
做法
1 猪肉切丁，用盐、料酒、淀粉拌匀腌制片刻；黄瓜洗净切丁；红椒去蒂去子洗净切丁。
2 郫县豆瓣剁碎，将淀粉、酱油调匀备用。
3 炒锅烧热，倒入植物油，烧至6成热时下入肉丁炒散，放入豆瓣酱炒上色，再放葱、姜、蒜，炒出香味，然后放入黄瓜丁和辣椒丁翻炒均匀，倒入混合均匀的芡汁，翻炒均匀即可。
温馨提示
除黄瓜、红椒外还可使用胡萝卜、土豆等食材，在烹调不好熟的蔬菜时可先用水焯熟再做，可减少油脂摄入量。
营养功效
本菜具有增强体力、缓解疲劳、促进肠胃蠕动的功效。
金针菇炒肉丝
材料 猪肉180克、干黄花30克、金针菇30克、黑木耳（水发）50克
调料 姜、盐、醋、香油、植物油各适量
做法
1 猪肉洗净、切丝，金针菇拦腰切断；干黄花去硬梗，用清水泡软，捞起沥干；黑木耳泡发切丝；姜切丝。
2 锅置火上，倒入植物油，烧至六成热，先下猪肉丝及姜丝拌炒，再放入黄花菜、金针菇、黑木耳，翻炒至熟，加入调味料翻炒均匀即可。
温馨提示
可将肉丝放入凉水锅中煮熟，在炒时可减少植物油的用量。
营养功效
本菜可为人体提供充足的能量，缓解紧张情绪，预防动脉硬化。