鲤鱼　降低胆固醇，预防心脑血管疾病

鲤鱼　降低胆固醇，预防心脑血管疾病

推荐用量/每天宜吃80克。

对高血压的积极作用：帮助高血压患者改善肌肉疲劳状况

降压营养素：钾

鲤鱼含有丰富的钾离子，能够促进钠从尿液中排泄，同时钾还可以对抗钠升高血压的不利影响，对血管的损伤有防护作用，能够有效降低血压。此外还能增强肌肉的强度，帮助高血压患者改善肌肉疲劳状况。

对并发症的积极作用：降低胆固醇与甘油三酯

优势营养素：不饱和脂肪酸、烟酸

鲤鱼的脂肪大部分是由不饱和脂肪酸组成，脂肪成液态，具有良好的降低胆固醇的作用，长期食用，不仅能增加营养，维护健康，还能防治冠心病。鲤鱼中的烟酸具有降低胆固醇与甘油三酯的功能，同时可以扩张血管，促进血液循环。

巧妙搭配

鲤鱼+白菜　二者同食能提供丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素C等营养物质。

鲤鱼+花生　鲤鱼中的不饱和脂肪酸易被氧化，花生中的维生素E有抗氧化的作用，二者搭配食用，有利于营养更好地吸收利用。

降压妙法增营养

将鲤鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，不仅能去除鱼的腥味，还能使鱼的味道更加鲜美。

降压烹调方法

鲤鱼的烹调方法较多，以红烧、干烧、糖醋为主。

降压小厨房

清蒸鲤鱼

材料　鲤鱼500克、青笋100克

调料　老姜、葱、料酒、香油、生抽各适量，盐3克

做法

1　将鱼清理干净后劈成两半装盘；青笋处理好切丝；姜一部分切片，一部分剁成茸；葱切段。

2　姜片、葱段、料酒、盐抹满鱼身腌汁15分钟以上。在鱼盘中加水，放入沸水蒸锅中蒸15分钟。

3　取出后将鱼盘中的汤倒入炒锅中烧沸，放入青笋丝、鸡精煮两分钟，起锅淋入鱼上，滴上香油即可食用。

温馨提示

因为鱼虾本身就具有很好的鲜味，因此在烹饪时可不用放鸡精。

营养功效

本菜可用于脾胃虚弱、饮食减少、食欲不振、脾虚水肿、小便不利或气血不足、乳汁减少等症状。

豆腐土豆炖鲤鱼

材料　鲤鱼250克、土豆100克、豆腐100克

调料　姜、蒜苗、香菜、植物油各适量

做法

1　鲤鱼处理干净切成大块；土豆切成滚刀块；豆腐切成方块。

2　锅置火上，加入植物油，待八成热时，放入姜丝和蒜苗煸出香味，再放入鱼块，待鱼皮变色后，倒入开水，没过鱼，大火烧后放入豆腐，直至鱼汤泛出奶白色。

3　转小火，放入土豆块，待土豆熟后，关火，放适量盐，盖上锅盖焖上10分钟，吃前放入香菜即可。

温馨提示

鲤鱼宰杀后，宜放置2～5个小时，此时不仅毒素大部分排出，且鱼肉更加鲜美细嫩。

营养功效

本菜具有降低胆固醇、防治动脉硬化、冠心病的作用。