海蜇　对早期高血压疗效最佳

海蜇　对早期高血压疗效最佳

推荐用量/每天宜吃40克。

对高血压的积极作用：减弱心肌收缩力，降低血压

降压营养素：乙酰胆碱

海蜇头原液中有类似乙酰胆碱的物质，能减弱心肌收缩力，降低血压，对各期高血压均有良好的效果，尤其是对早期高血压疗效最佳。此外，海蜇还具有扩张血管的作用，可辅助降压。

对并发症的积极作用：能够促进胰岛素的正常分泌

优势营养素：钙、不饱和脂肪酸

海蜇中含有丰富的钙，具有刺激胰脏β细胞的作用，能够促进胰岛素的正常分泌，同时还能避免骨质疏松。海蜇中的不饱和脂肪酸，能降低血液中的胆固醇和甘油三酯，对预防心血管疾病、改善内分泌都起着关键的作用。

巧妙搭配

海蜇+木耳　二者搭配具有润肠通便、嫩白美肤，并有降压的功效。

食用禁忌

新鲜海蜇不宜食用，因为新鲜的海蜇含水多，皮体较厚，还含有毒素，只有经过食用盐加明矾盐渍3次，才能让毒素随水排尽。另外，有异味的海蜇也不可食用。

降压妙法增营养

生拌海蜇丝时，可将海蜇丝用凉开水反复冲洗干净，再晾干，可以预防食物中毒。

降压烹调方法

海蜇最常见的食用方法就是凉拌，可搭配各种蔬菜，使其营养更加丰富多样。

降压小厨房

凉拌海蜇

材料　水发海蜇头200克

调料　酱油5克、醋10克、姜末5克、香油3.5克、味精少许

做法

1　取海蜇皮，放入清水浸泡4～8小时，再充分洗除，然后切成细丝，用冷开水洗涤1～2次，放在盆内。

2　加入适量的酱油、醋、香油和少许味精调味，充分拌匀，即可食用。

温馨提示

如果用沸水烫海蜇头时，水温不宜过高，水温越高，海蜇头收缩越大、排水越多而质地越老韧。

营养功效

本菜具有软坚消积、养阴止咳、润肠通便以及降压的作用。

爆炒海蜇

材料　海蜇200克、白菜叶100克

调料　植物油、盐、高汤、酱油、料酒、味精、葱丝、姜各适量

做法

1　将海蜇皮放入清水中浸泡4小时，冲洗干净，切成丝。大白菜心洗净切成片状。

2　锅置火上，倒入油，放入葱丝、姜水、高汤、料酒，沸腾后倒入蜇皮和白菜叶，翻炒数下，放盐、味精、酱油，快速翻炒片刻即可出锅。

温馨提示

宜大火快炒，避免海蜇受热缩水变老，影响口感。

如果没有高汤也可用清水替代。

营养功效

本菜适合“三高”人群经常食用。