老年人饮食指导

六、老年人饮食指导

（一）老人不良饮食习惯的表现

1.晚餐太迟过饱　有的老人经常进餐次数少，而每顿饭量很多，然后又让胃肠空腹时间较长；有的老人晚餐吃得太晚而且吃得过多，让胃肠负担过重。

2.喜欢吃精细食物　老人觉得精粮好咀嚼、好吞咽，老吃精细食物易缺乏维生素。

3.食物一成不变　老人活动能力下降，没有能力去调节和做出多样的菜，往往简单对付三餐，常吃泡饭，造成营养不均衡、缺乏某些营养素而导致生病。

4.偏食和挑食　有的老人固执，只吃自己喜欢的食物。如果蔬菜吃得少，会导致维生素缺乏；如果豆制品吃得少，就不能增加胆固醇在粪便中的排泄，使体内血液中胆固醇增高，增加了患心血管病的风险；大蒜和洋葱有特殊气味，有的老人不吃，却不知大蒜和洋葱有良好的降血脂作用。

5.爱食味甜的食物　老人因为味觉、嗅觉功能降低，喜欢口味重的食物，但是高盐、高脂饮食会增加脑血管病的发生。吃甜食太多，会让过剩的糖转化成脂肪，增加了血栓的发病率。

6.嗜烟好酒　老人过量和长期嗜好烟酒，会诱发心血管疾病，酒精过度会损害肝脏、引发肝病，吸烟过多会造成肺部严重损害。

（二）针对老人不良饮食习惯提出改善建议

1.少食多餐　减少每餐饮食量，晚餐不要太晚。

2.粗细搭配　主食做碎些、烂些、软些，副食要红、白、黄、黑、绿、紫各种齐全。

3.营养均衡　蛋白质、脂肪、糖、维生素、矿物质和水广泛存在于各种食物中，每天保证摄入10种以上。

4.口味调配　配制饭菜注意色、香、味俱全。

5.控制烟酒　适当增加活动量，帮助老人寻找和培养新的兴趣爱好，转移对烟酒的嗜好。