“大白兔”面临的挑战和机遇
针对以上问题，本课题组又进行了实地考察和网络调研。
我们来到黄浦区凯德晶萃广场的“大白兔”快闪店，了解“大白兔”销售的新商品。之前就有所耳闻，“大白兔”出了一款网红奶茶，销量情况很好，要排队几个小时才能买到！那实际情况又如何呢？
到店之后，我们发现和之前的大排长龙相比，现在排队的人已经寥寥无几，十分钟不到的时间我们就买到了大白兔奶茶。我们觉得大白兔奶茶口感与普通奶茶并无太多区别，也没有突出独特的“大白兔”风味。看来大白兔奶茶不能只靠着情怀怀旧，奶茶的口感不佳可能不能长久地吸引顾客。这也是大白兔品牌的一个问题所在。
针对问卷调查和家庭成员采访中反映大白兔奶糖形式单一、包装不美观、宣传不到位等缺点，我们又在淘宝和微信公众号上进行了深入调查和研究。
“大白兔”在淘宝网（大白兔官方旗舰店）出售的商品只有奶糖和话梅糖两种产品。“大白兔”网站的页面简单清新，颜色和糖果包装的形式单一，设计的“大白兔”形象也较为单调。
“不二家”在淘宝网（不二家官方旗舰店）中出售的商品有棒棒糖、饼干、巧克力和奶糖。“不二家”网站的页面五彩缤纷，颜色鲜艳，食品包装多样化，设计的卡通人物可爱动人，非常有趣吸引人。
“悠哈”在淘宝网（uha悠哈旗舰店）中出售的商品有水果软糖、奶糖、巧克力。“悠哈”网站的页面五颜六色的，很绚丽，食品包装色彩各异，形象设计的卡通小人也很可爱，引人注目。
“阿尔卑斯”淘宝网（阿尔卑斯官方旗舰店）中出售的商品有棒棒糖、水果橡皮糖、奶糖（分硬糖和软糖）。
在淘宝旗舰店的页面布局上，“大白兔”相比较“不二家”“悠哈”品牌的网站页面，没那么夺人眼球，对孩子来说“不二家”和“悠哈”旗舰店的网站页面更有吸引力。
那在微信公众号的产品推广和宣传上，几个奶糖品牌又有着怎么样的差异？为此我们进行了一系列调研。
我们想在微信上关注大白兔奶糖的公众号，可是没有找到。后来在反复探索之后发现，原来要在搜索时填上关键字“冠生园”才能找到。大白兔奶糖这个品牌在微信上没有独立的公众号。我们在微信上寻找“不二家”品牌的公众号，一搜索就马上弹出公众号“不二家食品”，很便于搜索。在寻找“悠哈”品牌的公众号的过程中，搜索关键字“悠哈”便立即轻松地找到。其公众号的名字为“UHA悠哈”。
可见，大白兔奶糖并没有设立单独的微信公众号来推广它的品牌，而是以母公司作为公众号，没有“不二家”“悠哈”等品牌的公众号便于搜索。
我们又进一步调查了“大白兔”和两家进口奶糖品牌的微信公众号推送的文章阅读量和文章的内容，进一步探索它们的宣传和推广策略。
表4 三家品牌微信公众号文章阅读情况
（续表）
“冠生园”的微信公众号推送的文章平均阅读量相对其他品牌较低，并且在文章的内容中，“冠生园”推送的文章多数和企业形象、企业活动有关，而在一些关键的节日，“冠生园”则较少有宣传推广旗下产品的活动。而“不二家”和“悠哈”的宣传内容则贴近于年轻人，更吸引人注意。这体现了在宣传方面大白兔奶糖还有待提升。
针对以上问题，我们提出几个改进的建议：
（1）针对老人顾虑多吃糖不健康的问题，我们建议推出由木糖醇所制的奶糖，减少老年人的健康顾虑。目前，我们在超市和网络销售中都没有发现大白兔奶糖有出售完全无白砂糖添加的产品。
（2）针对小朋友认为糖纸包装形式单一、产品包装不如一些进口奶糖美观的问题，我们建议商家除了保留传统“大白兔”形象的同时，能多设计一些新颖、卡通、可爱的包装，这样会更加吸引儿童。
（3）针对宣传与推广的问题，我们建议其推出官方认证的“大白兔”微信公众号，独立运营，让民众可以了解老字号品牌的现状，也方便企业更好地推广旗下的产品。
（4）在参观益民食品一厂历史展示馆时，我们了解到展馆开放的时间非常有限，在周末不开放，讲解也要提前预约。而且展馆仅在虹口区的影响力比较大，而在课题组成员所在的普陀区的中学并未组织学生参观过该展馆。我们建议展馆可以适当考虑在周末开放一天，方便全市市民参观。同时，利用微信公众号，多推送一些品牌历史的文章，起到宣传的作用。此外，还可以跨区和学校联合开展教育活动，多组织非虹口区的学校进博物馆参观，了解老字号的历史，体会民族品牌的精神。
每一个老字号的背后都隐藏着一段精彩纷呈的故事，它的兴衰历程也是一部微型的中国历史。老字号品牌拥有的家传秘方、独门绝招，保证了其卓越的品质与独特的口味，使得它能够在激烈的市场竞争中立于不败之地，并且在一代又一代人的传颂中维系良好的信誉口碑。所以，老字号不仅仅是良好制作工艺的代表，更是民族品牌与传统工匠精神的象征。
时间真的可以改变一切，从大白兔奶糖到“冠生园”民族品牌的振兴与创新之路，正可谓是全国人民的骄傲。从一开始的小品牌到现在人人皆知的老字号，其中的努力、毅力让我们钦佩。
2019年是大白兔奶糖诞生60周年，现如今“大白兔”不仅仅只是一颗奶糖，而是一代人的回忆，它代表的更是60年来民族品牌自强不息和坚持不懈的民族精神。大白兔奶糖这个品牌传承的“民以食为天，食以安为先”的品牌精神，和在挫折中不断创新、精益求精的民族精神，让我们年轻的一代永远铭记在心。