一、研究背景

随着人们对生活质量要求的不断提高，瓶装饮用水的市场需求也随之增长，同时人们的环保意识也不断加强，大多数喝不完的瓶装水会被循环利用，但也有人会把这些水连瓶丢掉。的确，瓶装水对嘴饮用，会使口中的细菌残留在剩余水中，放置一段时间后瓶内的细菌会不断生长、繁殖。对此，我查阅了我国《生活饮用水卫生标准》（GB5749—2006）中关于生活饮用水的微生物指标的具体规定：

1.总大肠菌群（MPN/100ml或CFU/100ml），不得检出。

2.耐热大肠菌群（MPN/100ml或CFU/100ml），不得检出。

3.大肠埃希氏菌（MPN/100ml或CFU/100ml），不得检出。

4.菌落总数（CFU/100ml）1ml水中不超过100CFU。

市面上销售的瓶装饮用水毒理指标、感官性状和一般化学指标已经符合我国《生活饮用水卫生标准》，而开封后的瓶装水与空气接触后可能会滋生细菌。那么，开瓶后的水需不需要一天内饮用完？放置多久就不适宜饮用了呢？我针对开瓶饮用和开瓶未饮用的瓶装水进行了菌落数和大肠杆菌菌落数的对比实验。