茶多酚对人体影响的研究

茶多酚并不是没有毒副作用的。直接饮用从茶叶中提取的茶多酚（而不是泡茶时自然融入茶水的量）是可能危害健康的。

有研究用小鼠进行的经口喂饲实验，认为即使是高达2500mg/（kg·d）的剂量（如果按这个剂量推算，相当于60kg体重人类每天摄入150g绿茶提取物）也是安全的（Hsu et al.，2011）。瑞士的Isbrucker等（2006b）对EGCG的安全性研究得出的结果认为，连续10天通过胃摄入EGCG对大白鼠的无作用剂量为每天500mg/kg，按60kg体重计算人类EGCG的安全剂量为每天口喂摄入30g也是安全的（注：EGCG即表没食子儿茶素没食子酸酯，是绿茶茶多酚的主要组成成分）。日本和英国联合发表的研究及瑞士的研究报告结论都认为，儿茶素不存在遗传毒性和对肝脏引起毒性的可能。

根据多国的研究资料，传统的饮茶方式，即使按世界最高的茶叶消费量（每天13g茶叶）和茶多酚在泡茶时最大浸出率（20%）计算，那么一天摄入的最大量是2.6g茶多酚，这个数字分别为中国台湾Hsu等（2011）和美国的Saleh等（2013）得出的每天150g绿茶提取物的安全剂量的1/58.4，也是瑞士的Isbrucker等（2006b）对EGCG的安全性研究得出的30g EGCG的安全剂量的1/11.5。

可以说，在传统方式的饮茶情况下，不可能会出现对人体肝脏损伤的情况。在用绿茶提取物加工成的减肥膳食补充物中，含有的茶多酚可能较高，但只要控制每天服用量不超过安全剂量的下限（30g茶多酚），并避免在空腹情况下服用，应该是安全的。