草果别名草果仁、草果子，主要分布在云南、广西、贵州等地。草果表面灰棕色至红棕色，有显著纵沟及棱线，质坚硬，破开后内为灰白色；气微弱，种子破碎时发出特异的臭气，以个大、饱满、色红棕、气味浓者为佳。草果具有燥湿除寒、祛痰截疟、消食化食之功效，味辛，性温。草果用途很广，在火锅中一般用量为6～12克（图 1-9）。
