参考文献

参考文献

[1]吴万里,张正雄.川味火锅[M].成都:四川科技出版社,1988.

[2]邓开荣.重庆风味火锅[M].重庆:重庆出版社,2003.

[3]郭小曦.重庆火锅服务[M].重庆:重庆大学出版社,2020.

[4]刘华伦,宋纯夫.火锅店运营与管理[M].重庆:重庆大学出版社,2020.

[5]关华,王潞.餐饮服务综合实训[M].重庆:重庆大学出版社,2019.