[黄　豆]

[黄　豆]

[营养成分]

黄豆中富含蛋白质、脂肪、维生素B₁、维生素B₂、维生素PP、微量元素等丰富的营养物质，这些营养物质参与激素的分泌和新陈代谢，与人体免疫功能、生长发育有密切的关系。黄豆中的植物性蛋白质和豆固醇能降低血脂和胆固醇，从而降低人体患心血管疾病的概率。

相　宜　黄豆&香菜

黄豆和香菜搭配煮汤，具有健脾宽中、祛风解毒的功效。常食可以增强免疫力、强身壮体。

相　宜　黄豆&胡萝卜

黄豆和胡萝卜同食，有助于营养成分的吸收和骨骼发育。

相　宜　黄豆&白菜

黄豆能有效地抑制人体内雌激素的产生。与白菜同时食用，防止乳腺癌的发生。

相　宜　黄豆&花生

黄豆含有丰富的卵磷脂及蛋白质，花生含有丰富的蛋白质及油脂。两者同食可丰胸补乳。

相　宜　黄豆&红枣

黄豆含有丰富的卵磷脂及蛋白质。红枣能生津、调节内分泌、促进第二性征发育。两者同食可增强免疫力以及补血、降血脂。

相　克　黄豆&酸奶

酸奶中含有丰富的钙质，而黄豆中含有的化学成分会影响钙的消化和吸收，故不宜同时食用。

相　克　黄豆&菠菜

菠菜中的维生素C会对黄豆中所含的铜的析出产生抑制作用，不利于黄豆营养功效的发挥。

相　克　黄豆&核桃

两者同食可致腹胀、腹痛、消化不良，不利于营养成分的吸收。

相　克　黄豆&猪血

黄豆与猪血同时食用，容易引起消化不良，增加肠胃负担。

香菜黄豆汤

原料

香菜50克，大豆100克，植物油3小匙，精盐1/2小匙。

做法

1　将黄豆洗干净，香菜切成段备用。

2　坐锅点火，加入适量清水，放入黄豆，煮至1碗的分量。

3　加入植物油和香菜，用精盐调味即可。