[白　萝　卜]

[白　萝　卜]

[营养成分]

白萝卜含有很多消化酵素淀粉，能够防止胃酸过多，胃炎及胃溃疡，对胃部黏膜的修复、促进消化机能有很好的效果。每100克白萝卜含有70毫克的维生素C，含量是柠檬汁的二倍，抗氧化及抑制细胞老化的效果也很高。白萝卜还能改善焦躁不安，防止骨质疏松。

相　宜　白萝卜&牛肉

萝卜配以补脾胃、益气血、强筋骨的牛肉，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有益气血的功效。

相　宜　白萝卜&豆腐

豆腐富含植物蛋白，多吃会引起消化不良。而白萝卜会促进人体消化，若与豆腐同食，有助于人体吸收豆腐的营养。

相　宜　白萝卜&粳米

萝卜与粳米搭配，有止咳化痰、止消渴、消肿胀等作用，可治疗咳喘痰多、食积饱胀、老年人或体弱者的慢性气管炎、糖尿病等症。

白萝卜炖大排

原料

牛排100克，白萝卜150克，葱、姜各少许。

做法

1　将牛排剁成小块，放入开水锅中焯一下，捞出用凉水冲洗干净。

2　坐锅点火，锅内加入水，烧沸，放入猪排、葱、姜，用中火煮炖1小时，捞去骨。

3　在锅中加入苹果和地瓜，煮至变软后，加入白糖、黄油和水一同煮。

4　排骨汤继续用小火熬煮，加入萝卜条，继续炖15分钟，待肉烂且萝卜软即可食用。

相　宜　白萝卜&鸡肉

鸡肉富含蛋白质和不饱和脂肪酸，是心血管患者良好的高蛋白食品。配以补五脏、益气血的胡萝卜，营养价值更高。

相　宜　白萝卜&金针菇

金针菇可以用来降低胆固醇、健胃、安五脏，同时还可以益智健脑。萝卜则可以清肺化痰，顺气解毒，还能消食，两者搭配能够增加营养功效。

相　克　白萝卜&胡萝卜

胡萝卜含有抗坏血酸酶，会破坏白萝卜中的维生素C，使两种萝卜的营养价值都大大降低。

相　克　白萝卜&橘皮

橘皮与白萝卜同食，会导致甲状腺肿大不利于机体健康，甚至会产生危害，因此应慎同食。

饮食宜忌

1　由于萝卜内含有硫醇和黑芥子甙，使萝卜带有一股较强的辣味和涩味。如果烹饪前用开水烫一下，这种异味就没有了。［处理］

2　白萝卜含有很多消化酵素淀粉酶，能防止胃酸过多，有促进胃肠消化的作用，适合胃炎患者食用。［人群］

3　存储时，把装有白萝卜的塑料袋放在低温、通风、不被太阳光直射的地方进行贮藏。［储存］